下列关于腐乳制作过程相关的*作，错误的是A．在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与B．豆腐块装瓶时，为了...
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问题详情：
下列关于腐乳制作过程相关的*作，错误的是
A．在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与
B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量应大致相等
C．含水量85%的豆腐不适宜制作腐乳
D．装瓶时，要将瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存
【回答】
B
知识点：微生物的利用
题型：选择题
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