下列关于腐乳制作的叙述中，正确的是A．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐增加盐量 B．所用豆腐的含水...
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问题详情：
下列关于腐乳制作的叙述中，正确的是
A．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐增加盐量
B．所用豆腐的含水量大约12%
C．加盐腌制的目的只是调味
D．发酵时间不影响腐乳的品质
【回答】
A
知识点：微生物的利用
题型：选择题
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