下列有关果酒、果醋的制作和腐乳制作的说法,正确的是( )A.腐乳制作有多种微生物参与,其中起主要作用的是根霉...
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问题详情:
下列有关果酒、果醋的制作和腐乳制作的说法,正确的是( )
A.腐乳制作有多种微生物参与,其中起主要作用的是根霉
B.含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳
C.在酒精发酵旺盛时,醋*杆菌能将果汁中的糖发酵为醋*
D.果汁发酵后是否有酒精产生,可以用嗅气味的办法来检验
【回答】
D
知识点:微生物的利用
题型:选择题
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下列有关果酒、果醋的制作和腐乳制作的说法,正确的是( )
A.腐乳制作有多种微生物参与,其中起主要作用的是根霉
B.含水量为50%左右的豆腐适于制作腐乳
C.在酒精发酵旺盛时,醋*杆菌能将果汁中的糖发酵为醋*
D.果汁发酵后是否有酒精产生,可以用嗅气味的办法来检验
【回答】
D
知识点:微生物的利用
题型:选择题