果酒的知识精选
问题详情：如图所示装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是（ ）A．两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B．利用装置*制作果酒时，瓶中的果汁不能装满C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果...
问题详情：在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的*作步骤是()A．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫*和重铬*钾的混合液B．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入重铬*钾，混匀后滴加硫*C．先在试管中加入适量的...
问题详情：下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题：（1）图1中的方框未完成的实验流程是________________。（2）冲洗葡萄时应特别注意不能反复冲洗，以防止____________。（3）图2...
问题详情：下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是 () A．过程①...
问题详情：图*是果酒和果醋发酵的装置图，图乙是果酒和果醋制作过程中发生的物质变化。下列叙述不正确的是A.用*装置制作果酒时，加入适量的酵母菌后，一直关紧阀a，偶尔打开阀b几秒钟B.用*装置制作果醋时，发酵深期阀a要关闭C.乙...
问题详情：如图为酿制葡萄酒的两个简易装置，请分析回答：（1）果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌在有氧无氧条件下都能生存，所以它属于 微生物．（2）制作果酒，需将温度严格控制在 ℃．制作果酒后...
问题详情：请根据所学知识分析回答下列问题(1)在果酒酿造时，要将温度控制在 ℃。制酒过程中如果果汁中含有醋*菌，在酒精发酵旺盛时，醋*菌也不能将果汁中的糖发酵为醋*，原因是 ...
问题详情：根据下面的实验装置图*、乙和果酒的生产工艺流程简图*，回答下列问题：（1）制作果酒时可选用图乙的装置。为适当提高果酒的生产速率，进气口应 ；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是 ...
问题详情：生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如果酒、果醋的制作就是生活中常见的例子．如图A是果酒和果醋制作的实验流程，图B是一个果酒制果醋的发酵装置．请分析回答：（1）果醋发酵过程中起主要作用的微生物是 ，...
![下列有关“果酒和果醋的制作”实验的叙述，正确的是§网]（ ）A．在变*的果酒液面观察到的菌膜，一般是醋*菌形...](https://i3.ywjxg.com/c871b7cfb3ed85/8d21f7/c870a0dabe/8d21f79be3becc-s.jpg "下列有关“果酒和果醋的制作”实验的叙述，正确的是§网]（ ）A．在变*的果酒液面观察到的菌膜，一般是醋*菌形..."){kind=small}
问题详情：下列有关“果酒和果醋的制作”实验的叙述，正确的是§网]（）A．在变*的果酒液面观察到的菌膜，一般是醋*菌形成的B．酵母菌和醋*菌的发酵过程均需在缺氧的环境中进行C．果酒和果醋的制作需要控制在相同的温度下进行D．果酒的...
问题详情：下列有关传统发酵技术应用的说法不正确的是A.果酒制作过程中，葡萄汁装人发酵瓶时，要留有大约1/3的空间B.腐乳的制作中，封瓶时最好将瓶口通过酒精灯的火焰，防止瓶口被污染C.在多种微生物的协同作用下，豆腐转变成美...
问题详情：依据果酒和果醋的制作原理，制作果酒和果醋。在设计制作装置时，做法不正确的是A．好氧醋*菌在氧气充足时才能进行旺盛的生命活动，发酵装置需保持通气状态B．果酒制成后，在发酵液中加入醋*菌接着进行醋*发酵，温度应控制...
问题详情：下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．发酵所用菌种不同，但代谢类型相同C．果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中即可制成果醋D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA...
问题详情：下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置．根据图示回答下列问题：（1）请将图1中的实验流程补充完整．（2）在葡萄酒的自然发酵过程中起主要作用的是附着在 的野生型酵母菌，除去葡萄梗应...
问题详情：下列有关实验的叙述错误的是A.果酒果醋的制作中酒精发酵阶段应该无氧、2(TC左右.醋*发酵阶段则应该氧气充足、30〜350CB植物组织培养中生长素和细胞*素使用的顺序不同、同时使用姑的比例不同都会影响细胞分化...
问题详情：(原创)下列关于果酒和果醋的制作实验的描述中，正确的是()A．制作过程所用的微生物均是多种细菌B．制作过程中都必须控制好温度条件C．果酒制作时，先进行短暂通气后密封D．果醋制作时，必须在温度为25℃，并且要密封【回答】...
问题详情：在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是( )( )A．酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降B．酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈**C．酵母菌...
问题详情：下列有关果酒自然发酵流程的叙述中，正确的是()A．应将选择好的葡萄进行反复冲洗，防止杂菌污染B．应将选择好的葡萄只冲洗1～2遍，防止菌种流失C．应去梗再冲洗，防止冲洗时梗刺破葡萄皮造成污染D．应对榨取的葡萄汁进行高压蒸...
问题详情：关于生物技术实践中的有关检验，不正确的是（ ） A．在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的*作步骤是先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫*和重铬*钾的混合液 B．在微生物培养中，检验培养基是否被污...
问题详情：如图是果酒醋的制作流程。请据图回答以下问题：（1）在葡萄酒制作过程中出现葡萄酒变*现象，其原因可能是发酵液中混有的 菌发酵产生乳*；也可能是 ，导致 菌生长繁殖，产生...
问题详情：在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜时,发酵过程对氧气的需求,下列叙述正确的是()A.四个过程中,均需氧气参与,无氧时不能完成这四个过程B.四个发酵过程中只有果酒制作是在完全无氧的条件下完成的C.泡菜发酵和果酒制...
问题详情：果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是（） A． 葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵 B． 在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2 C． 果酒发...
问题详情：4．下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和③都发生在酵母细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①～④所需的最适温度基本相同【回...
问题详情：下列有关果酒果醋的制作和腐乳制作的说法，正确的是 A．腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是根霉B．含水量为50％左右的豆腐适于制作腐乳C．豆腐块装瓶时，应逐层...
问题详情：利用不同微生物的发酵作用来制作果酒、果醋、腐乳和*奶等食品的历史悠久，遍布民间，一般称作传统发酵技术。根据传统发酵技术的相关知识，回答以下问题：（1）果酒和果醋的制作：①酵母菌是酿制葡萄酒不可缺少的微生物，如果...
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