乳*是天然的*味调节剂，在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品中起到调味和抑菌作用，并能保持食品*泽，延长保质期。乳*的...

问题详情：

乳*是天然的*味调节剂，在面包、蛋糕、饼干等焙烤食品中起到调味和抑菌作用，并能保持食品*泽，延长保质期。乳*的结构简式为：CH3CHCOOHOH。由乳*可制备多种有机化合物，一定条件下，乳*经一步反应能够生成的物质是(　　)

A．①②③⑥                     B．①②③⑦

C．③⑤⑥                       D．④⑤⑦

【回答】

*　A

解析　乳*分子中含有羟基和羧基两种官能团，发生消去反应生成①，发生氧化反应生成②，发生酯化反应生成③，发生缩聚反应生成⑥。故A项正确，B、C、D项错误。

知识点：烃的衍生物单元测试

题型：选择题