食品保存是指在食品加工、运输和保存过程中，为了提高食品的
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食品保存是指在食品加工、运输和保存过程中，为了提高食品的_______*能，防止因________引起的*等，所采取的维持食品原有的____________和__________的方法。
【回答】
优良 微生物 品质 风味
知识点：人类对细菌和真菌的利用
题型：填空题
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