青苹果汁遇*溶液显蓝*，熟苹果能与斐林试剂发生反应，这说明A．青苹果汁中含有淀粉不含糖类B．熟苹果汁中含糖类不...
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问题详情：
青苹果汁遇*溶液显蓝*，熟苹果能与斐林试剂发生反应，这说明
A．青苹果汁中含有淀粉不含糖类
B．熟苹果汁中含糖类不含有淀粉
C．苹果转熟时淀粉水解为单糖
D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
【回答】
C
【解析】
*用于检测淀粉，斐林试剂用于检测还原糖。
【详解】
A、淀粉属于多糖，A错误；
B、熟苹果汁中含还原糖，但不一定不含淀粉，B错误；
C、青苹果汁遇*溶液显蓝*，熟苹果能与斐林试剂发生反应，说明苹果转熟时，淀粉水解为单糖，C正确；
D、*用于检测淀粉，斐林试剂用于检测还原糖，故苹果转熟时，淀粉水解为单糖，D错误；
故选C。
知识点：细胞的分子组成
题型：选择题
