4．在泡菜的制作过程中，下列有关叙述中，不正确的是（ ）A．按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水B．乳...
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4．在泡菜的制作过程中，下列有关叙述中，不正确的是（ ）
A．按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水
B．乳*菌的代谢类型为异养兼*厌氧型
C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防杂菌污染
D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保*坛内的无氧环境
【回答】
B
知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型：选择题
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