在制作泡菜的过程中，不正确的是（ ）A．按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水B．按照清水与盐的质量比为...
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问题详情：
在制作泡菜的过程中，不正确的是（ ）
A．按照清水与盐的质量比为4：1的比例配制盐水
B．按照清水与盐的质量比为5：1的比例配制盐水
C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染
D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保*坛内的无氧环境
【回答】
解：AB、泡菜制作需要配制盐水，其中水与盐的质量比为4：1，A正确，B错误；
C、盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染，B正确；
D、参与泡菜制作的微生物主要是乳*菌，其代谢类型是异养厌氧型，因此在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保*坛内的无氧环境错误，D正确．
故选：B．
知识点：微生物的利用
题型：选择题
