豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制。加盐作用不包括（ ）A、浸提毛霉菌丝上的蛋白酶 B、析出豆腐...
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豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制。加盐作用不包括（ ）
A、浸提毛霉菌丝上的蛋白酶 B、析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬
C、促进毛霉的生长 D、抑制杂菌的生长避免豆腐*变质
【回答】
C
知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型：选择题
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