(2011·南京模拟)馒头或面包膨大而松软，里面有许多小孔，是因为在制作过程中( )A.酵母菌使面粉发酵，...
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问题详情：
(2011·南京模拟)馒头或面包膨大而松软，里面有许多小孔，是因为在制作过程中( )
A.酵母菌使面粉发酵，产生了二氧化碳
B.酵母菌使面包发酵，产生了酒精
C.乳*菌使面包发酵，产生了酒精
D.曲霉把淀粉分解成了葡萄糖
【回答】
【解析】选A。本题主要考查酵母菌的发酵。酵母菌使面粉发酵，产生二氧化碳，二氧化碳受热从面团中逸出，从而使馒头或面包膨大而松软。
知识点：动物在生物圈中的作用
题型：选择题
