下列食品利用乳*菌发酵的是（    ）A．米醋                     B．馒头       ...

问题详情：

下列食品利用乳*菌发酵的是（     ）

A．米醋                      B．馒头                      C．*奶                      D．米酒

【回答】

C

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答。

【详解】

制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制*奶和泡菜要用到乳*菌，制醋要用到醋*杆菌，可见C符合题意；故选C

【点睛】

了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子。

知识点：人类对细菌和真菌的利用

题型：选择题