属于发酵食品的是A．馒头 B．鲜奶 C．豆浆 D．米饭

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属于发酵食品的是A．馒头 B．鲜奶 C．豆浆 D．米饭

属于发酵食品的是

A．馒头 B．鲜奶 C．豆浆 D．米饭

【回答】

A

【解析】

试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，故选A。

考点：发酵技术在食品制作中的作用。

知识点：人类对细菌和真菌的利用

题型：选择题

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