下列食品中,不需要发酵的是( )A.酱油 B.腐乳 ...
来源:语文精选馆 1.17W
问题详情:
下列食品中,不需要发酵的是( )
A. 酱油 B. 腐乳 C. 香油 D. 泡菜
【回答】
C
【解析】
微生物的发酵技术在食品、*品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,制*奶和泡菜要用到乳*菌等。
【详解】制酱油、腐乳要用到霉菌,制泡菜要用到乳*菌,都与微生物的发酵有关。而香油是用芝麻炒熟、研磨、分离出芝麻油而成的,与微生物的发酵无关,C符合题意。
【点睛】掌握发酵技术在食品制作中的作用是本题解题关键。
知识点:人类对细菌和真菌的利用
题型:选择题