某生物兴趣小组研究在生产果汁的过程中果胶酶的最适用量．合理设置果胶酶用量的梯度后，可通过苹果泥出汁的多少来判断...

问题详情：

某生物兴趣小组研究在生产果汁的过程中果胶酶的最适用量．合理设置果胶酶用量的梯度后，可通过苹果泥出汁的多少来判断酶的用量是否合适．请根据所给的材料和用具完成以下探究实验．

（1）材料用具：

  制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量管、试管夹、质量分数为2%的果胶溶液、质量分数为0.1%的NaOH溶液和盐*．

（2）实验步骤：

  ①取6支试管，编号1～6，分别加入　     　，调节pH至4.8．

  ②向1～6号试管中分别加入　        　，然后放入45℃恒温水浴装置中　    　．

  ③过滤苹果泥并记录　          　．

（3）实验分析：

  ①该实验的自变量是　          　，因变量是　              ．

  ②酶的活力通常用　        　来表示，即酶促反应过程中单位时间内底物的减少量或产物的生成量来表示．

【回答】

（2）①等量的苹果泥 　②不同体积的果胶酶溶液 　保温相同时间　 ③果汁体积

（3）①果胶酶的用量　苹果泥的出汁量   ②酶促反应的速率

知识点：酶的应用

题型：填空题