某处控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成，保鲜原理是酒精缓缓挥发，在食品周围形成...

问题详情：

某处控型食品保鲜剂以淀粉、二氧化硅（SiO2）为载体，吸附酒精制作而成，保鲜原理是酒精缓缓挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，下列说法不正确的是（　　）

A．SiO2中的Si的化合价为+4  B．起保鲜作用的物质是酒精

C．该保鲜剂不能与明火接触   D．酒精挥发时分子体积变大

【回答】

【考点】食品干燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究；分子的定义与分子的特*；有关元素化合价的计算．

【分析】A、根据在化合物中正负化合价代数和为零，进行分析判断．

B、根据题意，保鲜原理是酒精缓缓挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，进行分析判断．

C、根据该保鲜剂中含有酒精，进行分析判断．

D、根据分子的基本*质，进行分析判断．

【解答】解：A、氧元素显﹣2价，设硅元素的化合价是x，根据在化合物中正负化合价代数和为零，可得：x+（﹣2）×2=0，则x=+4价，故选项说法正确．

B、保鲜原理是酒精缓缓挥发，在食品周围形成一定浓度的气体保护层，起保鲜作用的物质是酒精，故选项说法正确．

C、该保鲜剂中含有酒精，酒精具有可燃*，不能与明火接触，故选项说法正确．

D、酒精挥发时，分子间的间隔变大，而不是分子体积变大，故选项说法错误．

故选：D．

知识点：*和碱单元测试

题型：选择题