豆腐乳的知识精选
问题详情：腐乳，又称乳腐或豆腐乳，是我国著名的民族特*发酵食品之一。其滋味鲜美，酱香宜人，制作历史悠久，品种多样，主要有红方腐乳、酱腐乳和白腐乳等，而红曲酱腐乳既具有红方腐乳适宜的天然红曲*泽，又具有酱腐乳特有的浓郁的酱...
问题详情：下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，正确的是（）A．水质净化离不开枯草杆菌B．制作豆酱、豆腐乳等食品离不开醋*菌C．酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌D．制醋离不开乳*菌【回答】C知识点：人类对细菌和真菌的利...
问题详情：王致和豆腐乳有细、软、香、鲜的独特口味,深受人们的喜爱。毛霉发酵是腐乳制作的关键。毛霉属于()A.病毒 B.细菌 C.真菌 D.酵母菌【回答】C知识点：人类对...
问题详情：王致和豆腐乳有细、软、香、鲜的独特口味，深受人们的喜爱。毛霉发酵是腐乳制作的关键。毛霉属于A．病毒 B．细菌 C．真菌 ...
问题详情：关于豆腐乳的制作，不正确的说法是（） A． 卤汤直接关系到腐乳的*、香、味 B． 传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行 C． 现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产腐乳 D． 加盐腌...
问题详情： “王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一．下列与发酵技术有关的叙述，正确的是( )A．发酵过程中控制温度是关键条件之一B．发酵过程中必须保持空气流通C．发酵都是由酵母菌完成的D．蒸煮豆腐后马上加入菌...
问题详情：“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是 ...
问题详情：在日常生活中，人们经常食用豆腐乳。豆腐乳又名腐乳，它是以豆腐为原料，经过发酵加工而成的口味鲜美、风味独特、营养丰富、价格低廉的深受人们喜爱的佐餐品。下图是腐乳制作的流程图。请回答下列问题：（1）在制作腐乳...
问题详情：关于豆腐乳的制作，不正确的说法是（）A．毛霉是参与豆腐发酵的主要微生物B．传统工艺生产豆腐乳一般在夏天进行C．现代食品企业是在无菌条件下接种毛霉生产豆腐乳D．加盐和加酒可避免豆腐乳变质【回答】解：A、参与豆腐发酵...
问题详情：下列现象与活动，与真菌无关的是（ ）A．制作豆腐乳 B发面蒸馒头 C脏衣服受潮发霉 D幼儿患手足口病【回答】D知识点：真菌题型：选择题...
问题详情： 腐乳又称豆腐乳，是*流传数千年的特*传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来臭、吃起来香，深受*老百姓及东南亚地区*的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。请回答下列有关问题：（1）毛霉是腐乳发酵中起主要作用的微生物，...
问题详情： 腐乳随着储存时间的延长，其蛋白质越来越少，而短肽和氨基*越来越多。某兴趣小组为了探究其原因，取适量豆腐乳制成样液，设计了如下表所示的实验（注：蛋白酶可以催化蛋白质水解为氨基*或短肽）． 下列相关叙述中错误的是...
问题详情：腐乳，又称乳腐或豆腐乳，是我国著名的民族特*发酵食品之一．其滋味鲜美，酱香宜人，制作历史悠久，品种多样．主要有红方腐乳、酱腐乳和白腐乳等，而红曲酱腐乳既具有红方腐乳适宜的天然红曲*泽，又具有酱腐乳特有的浓郁的酱醋...
我吃米饭的时候喜欢加些豆腐乳.这包括豆腐乳，是由豆腐发酵制成的。豆腐是豆浆经化学凝固而成的产品。它的味道很复杂，像臭豆腐、霉千张和豆腐乳混在一起的一样。每天能卖出150片水豆腐、20斤香干、15斤油豆腐、数瓶豆腐...
问题详情：Ⅱ.某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制的豆腐乳。在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基*含量越高。为研究其原因，该小组取适量豆腐乳之称样液，等量加...
1、90年代后夹*豆腐乳厂便接连出差错,最终让五通桥“桥牌”。2、代后夹*豆腐乳厂便接连出差错，最终让五通桥“桥牌”。...
问题详情：下列现象或活动，主要由细菌完成的是（）A．制作豆腐乳 B．发面蒸馒头C．脏衣服受潮发霉 D．制作泡菜【回答】D知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...
问题详情：将下列食品与它们制作中所使用的微生物用线连接起来。酵母菌 豆腐乳、面酱乳*菌 面包、馒头霉菌 *奶、泡...
问题详情：我们平常吃的豆腐含水量不同，下列哪种含水量的豆腐适合用来做腐乳（ ）A．70% B．80% C．60% D．40%【回答】A知识点：微生物的利用题型：选择题...
问题详情：豆腐乳的品种很多，红方腐乳因加入红曲而呈红*，味厚醇香；糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成．豆腐乳的品种还会因豆腐的含水量、酒的种类和用量等因素而不同．就腐乳制作回...
问题详情：腐乳又被称为“*奶酪”，传统中医认为腐乳*味甘、温，具有活血化淤、健脾消食等作用。现代营养学*，豆腐在经过发酵后会得到更多利于消化吸收的必需氨基*、烟*，钙等矿物质。尤其发酵还能得到一般植物*食品中没有的维...
腐乳的意思：豆腐乳。特产是棒棒鸡、牛肉干、豆腐干、腐乳都较好.我吃米饭的时候喜欢加些豆腐乳.宝塔菜、满族芥菜、香腐乳、卤虾豇豆。蒜蓉、芝麻酱、香菜、沙茶酱、腐乳、韭菜花。大豆制品品种繁多、口味多样,有豆浆...
烩全鱼和烧豆腐。雪莉：哦，臭豆腐。这三种豆腐中，老豆腐最便宜，其他几种豆腐售价均高于老豆腐。水豆腐成了农民增收的“银”豆腐。只售卖豆腐。可以找到大块的干豆腐，炸豆腐，豆腐面，当然，还有新鲜豆腐。大豆制品品种繁多、口味...
问题详情：回答下列关于腐乳制作的问题：腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品．多种微生物参与了该发酵过程．其中（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品．多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是 ，其产生的...
其每日饭必用茶泡，喜食芥卤乳腐，吴俗呼为臭乳腐，又喜食虾卤瓜。乳腐肉是嘉兴传统名菜，数吴震懋饭店出品的为佳。乳腐肉是嘉兴传统名菜,数吴震懋饭店出品的为佳.诸位客官,本客栈早餐丰富,有稀饭、油条、鸡蛋、酱菜、乳腐、...
热门标签
-
Wouldyouprefertolive
plates
乔力
历青
各室
戒菸
涨停
tlikethedanceclubAYe
Thehostfamilytreated
Aaccounted
即杂
faulty
岑寂
钟渔
Fashiondesignerstake
白釉
乃祖
知名人士
HiLiHua
亚红
银多
耐候
西卷理
must
吴维岳
优贤
黑社会
二纪
shareholder
complainant
攻斗
捏起
柏良
1240.列表
BillyDenglera14
hove
-
推荐阅读
- “autobus”可以造什么句，autobus造句
- “银镜”可以造什么句，银镜造句
- 如图为人体内某结构的血流情况模拟图，B代表某器官或结构，A、C代表血管，箭头代表血流方向，下列叙述正确的是（ ...
- 阅读下文，完成后面小题善借者赢天下①人生有涯，事业无疆。怎样才能利用有涯的人生岁月，在无疆的事业中纵横驰骋成为...
- “环球数码”可以造什么句，环球数码造句
- “明腾”可以造什么句，明腾造句
- “我的黑夜比白天多”可以造什么句，我的黑夜比白天多造句
- “静宜大学”可以造什么句，静宜大学造句
- 27、【重大历史改回眸】(15分) 阅读材料，回答下列问题 材料周文(即西魏宇文泰，北周建立后追尊为文帝)...
- 对于3Fe(s)＋4H2O(g)Fe3O4(s)＋4H2(g)，反应的化学平衡常数的表达式为( )A．K＝ ...
- 下列现象中，属于光的直线传播的是（ ）A.水面“折”枝 B.早晨的阳光透过...
- 节能减排指的是减少能源浪费和降低废气排放，下列措施与节能减排不符合的是A．养成随手关灯、关水龙头的习惯B．开采...
- 《精神科的故事》经典语录
- “怀珍”可以造什么句，怀珍造句
- “沪市”可以造什么句，沪市造句
-
猜你喜欢
- “夫荣妻贵”可以造什么句，夫荣妻贵造句
- 在单位圆内随机均匀产生一点，使得成立的概率是( ) A． B． C． ...
- 如图，一重为0.5N的鸡蛋沉在水底，向水中加入食盐并搅拌，鸡蛋仍沉在水底，此过程中鸡蛋受到的浮力 （选填...
- 低碳经济是指在可持续发展理念指导下，通过技术创新、制度创新、产业转型、新能源开发等多种手段，尽可能减少煤炭、石...
- 小明想利用实验探究电流跟电压的关系，于是他从实验桌上选取了电流表、电压表、小灯泡、开关、滑动变阻器、导线等实验...
- “经典名言”可以造什么句，经典名言造句
- 下列有关化学反应速率和限度的说法中，不正确的是（ ） A．实验室用H2O2分解制O2，加入MnO2后，反应速...
- 中华文化源远流长、博大精深，汉字有着丰富的内涵，如“扶”的*骨文（伸手抓持的人），表示一个人伸手搀着另一个人。...
- “坦荡”可以造什么句，坦荡造句
- 如图2所示，在△ABC和△DEF中，AB=DE，∠B=∠E，要使△ABC≌△DEF，需要补充的一个条件是
- 《认识{一}》经典语录
- 正常情况下，尿液与原尿相比，主要区别是尿液中不含有( )A．水 B．葡萄糖 C．无机盐 D．尿*和...
- 月饼是*传统的节日食品。随着生活水平的提高，人们对中秋月饼的消费日益多样，除枣泥、豆沙等传统月饼外，消费者也...
- 第二次世界大战以后，联邦德国的阿登纳*建立了一种经济发展模式，沿着这一发展模式，联邦德国经济奇迹般地迅速恢复...
- 之所以说*亥*是一场成功的资产阶级*，主要是因为它（ ）A．打击了封建势力 B.以三*...