回答与胡萝卜素有关的问题：（1）胡萝卜含有的三种胡萝卜素，最主要的是           　，该胡萝卜素在人体...

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回答与胡萝卜素有关的问题：

（1）胡萝卜含有的三种胡萝卜素，最主要的是            　，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子     ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为　     　．

（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，　     　（填“需要”或“不需要”）将鲜活的盐藻干燥．

（3）现有乙醇和乙*乙酯两种溶剂，应选用其中的　   　作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是　                                            　．

【回答】

解：（1）胡萝卜含有的三种胡萝卜素中，最主要的是β﹣胡萝卜素，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子维生素A，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为夜盲症．

（2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，需要将鲜活的岩藻干燥．

（3）萃取胡萝卜素的有机溶剂应该能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，故乙醇和乙*乙酯两种溶剂，应选用其中的乙*乙酯作为胡萝卜素的萃取剂．

故*为：

（1）β﹣胡萝卜素   维生素A  夜盲症

（2）需要

（3）乙*乙酯    萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶*有机溶剂

知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用

题型：填空题