胡萝卜素是一种常用的食用*素,在保护视力方*有重要功效.从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取胡萝卜素的流程...
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胡萝卜素是一种常用的食用*素,在保护视力方*有重要功效.从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取胡萝卜素的流程图如图1,请据图回答:
(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时,所用培养基从用途上看属于选择培养基.在培养酵母菌R时,培养基中的蔗糖和**盐可提供 等营养.为了使发酵菌种迅速繁殖,应用液体培养基.发酵过程中应采用无菌技术来防止外来杂菌的入侵,保*发酵正常进行.
(2)如图2*为提取胡萝卜素的装置示意图,请回答有关问题:在胡萝卜素的提取过程中:石油醚是理想的萃取剂,因为它具有: 、 、 等优点.
(3)从胡萝卜中提取胡萝卜素,干燥时应控制好 ,以防止胡萝卜素分解;萃取时一般不直接用酒精灯加热而用水浴加热,因为 .在萃取液浓缩前需要进行 .
(4)图乙是胡萝卜素鉴定结果示意图.请据图回答:实验组是 ,对照组是 .实验得出的结论是 ,用纸层析法鉴定提取的胡萝卜素时需用 作为对照.B、C上面两个*素点表示的含义是 .
【回答】
(1)选择 碳源和氮源 液体 无菌
(2)沸点高 充分溶解胡萝卜素 不与水混溶
(3)时间和温度 萃取剂易燃易爆 过滤
(4)B、C A、D 萃取样品中含有β﹣胡萝卜素 胡萝卜素标准样品 萃取样品中还含有其他*素
知识点:生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型:填空题