某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验．下列相关叙述正确的是（）     A． 酵母菌是嗜温菌...

问题详情：

某研究*学习小组以樱桃番茄为材料进行果酒、果醋发酵实验．下列相关叙述正确的是（）

      A．  酵母菌是嗜温菌，所以果酒发酵所需的最适温度较高

      B．  先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵

      C．  与人工接种的发酵相比，自然发酵菌群丰富，风味及品质更好

      D．  适当加大接种量可以提高发酵速率、抑制杂菌生长繁殖

【回答】

CD

知识点：微生物的利用

题型：多项选择