泡菜坛的知识精选
问题详情：变*的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（ ）A．醋*菌、乳*菌、毛霉菌丝B．醋*菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C．醋*菌、酵母菌、毛霉菌丝D．酵母菌、醋*菌、乳*菌【回答】C知识点：微生物的...
问题详情：变*果酒表面的菌膜、泡菜坛内的白膜、腐乳制作时豆腐块外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（） A．醋*菌、乳*菌、毛霉B． 酵母菌、乳*菌、醋*菌 C．醋*菌、酵母菌、毛霉D．酵母菌、醋*菌、...
泡菜坛盛放着泡菜。本实用新型是一种制做泡菜的容器，即泡菜坛。每个人都像泡菜坛子里的泡菜，都有相同的味道。本实用新型提供了一种包括坛体、坛盖的内坛檐卫生泡菜坛。混合泡菜坛子里装有黄瓜、菜花片和洋葱。霜冻过后...
问题详情：（2015•阜阳）制作四川泡菜时，要用水把泡菜坛子的口封上，这样做的主要目的是（）A．防止水分蒸发B．防止细菌进入C．隔绝空气D．降低温度【回答】C知识点：细菌和真菌在自然界的作用题型：选择题...
问题详情：泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香*料及一些“陈泡菜水”．密封后置于*凉处，最适环境温度为28℃～30℃（1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是 ...
问题详情：人们常用泡菜坛（图1）腌制泡菜。腌制过程中，由于乳*菌的发酵作用产生乳*，使泡菜具有**风味；有些杂菌却会导致泡菜亚**盐增加，对人体可能有不利影响。**环境有利于抑制杂菌繁殖、分解亚**盐。研究小组对泡菜中乳*菌和...
问题详情：制作泡菜时，要把泡菜坛口密封的主要原因是（）A防止细菌进入，造成污染 B防止真菌进入，造成污染C制造缺氧环境，以利于发酵 D防止泡菜气味挥发，影响口感【回答】C知识点：人类对细菌和真菌的利...
问题详情：制作泡菜的原理就是利用乳*菌使蔬菜中的有机物生成乳*。制作泡菜时，泡菜坛要加盖，同时还要用水封口，这是因为A.乳*菌是厌氧菌，防止氧进入坛内 B.乳*菌是好氧菌，让更多的氧进入坛内C.乳*菌的生活需要水 ...
问题详情：农村中泡菜的制作方法:将新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,泡菜坛一般是两头小中间大的陶器,坛口有坛沿,凡有裂缝的菜坛不能用。然后加入盐水、香*料及一些“陈泡菜水”,密...
问题详情：下列对泡菜的制作过程中，不同时期泡菜坛中乳*菌含量的叙述，正确的是（） A、制作泡菜初期无乳*菌的存在 B、腌制过程中乳*菌含量会逐渐增多并可达到最高峰 C、腌制后期乳*菌含量...
问题详情：农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”．密封后置于*凉处，最适环境温度为28～30℃．有时制作的泡菜会“咸而不*”或“...
问题详情：泡菜是利用乳*菌使蔬菜中的有机物分解生成乳*的原理制成的。制作泡菜时，泡菜坛不仅要加盖，而且还要用水封口，这样做的目的是Ａ．防止泡菜坛中产生的*味挥发Ｂ．增加坛内的空气湿度Ｃ．防止尘埃等污染Ｄ．隔绝空气，保持坛内的缺氧...
问题详情：制作四川泡菜时，要用水把泡菜坛子的口封上，这样做的主要目的是（）A．防止水分蒸发B．防止细菌进入C．隔绝空气D．降低温度【回答】C知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...
问题详情：泡菜就是利用乳*菌使蔬菜中的有机物生成乳*；制作泡菜时，泡菜坛要加盖，同时还要用水封口，这是因为A．乳*菌是厌氧菌 B．乳*菌是好氧菌C．乳*菌的生活需要水 ...
问题详情：变*果酒表面的菌膜、泡菜坛内的白膜、腐乳制作时豆腐块外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（） ...
问题详情：变*的酒表面有一层膜、泡菜坛表面有一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（）A．醋*菌、乳*菌、毛霉菌丝B．醋*菌、毛霉菌丝、毛霉菌丝C．醋*菌、酵母菌、毛霉菌丝D．酵母菌、醋*菌、乳*菌【回答】解：①在氧气充足...
问题详情：关于泡菜制作的相关叙述，不正确的是A.清水和盐的比例为4:1B.发酵时间长短受室内温度影响C.泡菜坛应选择火候好、无砂眼、盖子吻合好的D.发酵过程中需保持水槽中干燥洁净【回答】D知识点：微生物的利用题型：选择题...
问题详情：泡菜坛的结构，既要加盖又要用一圈水来封口，其科学道理是（ ）A.乳*菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能将有机物分解为乳*B.乳*菌的发酵需要水分C.乳*菌的发酵需要黑暗的条件D.为了防止灰尘进入坛子里【...
问题详情：制作泡菜时，泡菜坛既要加盖，还要用一圈水来封口，这样做的目的是 A.隔绝空气，抑制细菌生长、繁殖 ...
问题详情：制作泡菜时，要用水密封泡菜坛口，这是因为A.乳*菌喜欢黑暗的环境 B.乳*菌喜欢无氧的环境C.乳*菌喜欢有氧的环境 D.乳*菌的生活需要水【回答】B知识点：人类对细菌...
问题详情：制作泡菜的原理就是利用乳*菌使蔬菜中的有机物生成乳*，制作泡菜时，泡菜坛要加盖，同时还要用水封口，这是因为A.乳*菌是厌氧菌，防止氧进入坛内B.乳*菌是好氧菌，让更多的氧进入坛内C.乳*菌的生活需要水D.乳*菌的生活不...
1、还是让我去做厨师吧,我会做红烧牛肉面、老坛*菜面、香菇炖鸡面、红烧排骨面2、”如何走得像女王一般昨晚在火车上吃老坛*菜面吃得正香，后座的一个七八岁的小男孩伸头过来，之后说了一句让我吐血的话：妈妈，叔叔再吃脑残*...
问题详情：四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是( )A.隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B.阻止尘埃进入C.造成缺氧的环境，利于乳*菌...
问题详情：四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是 ...
问题详情：四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是（）A隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B阻止尘埃C造成缺氧的环境，利于乳*发酵 D防止气体对流，利于醋*...
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