腌制的知识精选
问题详情：生物技术在现代社会中有重要作用。下列有关叙述不正确的是（）A．酵母菌可用来制作馒头、面包B．用腌制法保存鸭蛋的原理是杀死细菌和真菌C．利用克隆技术培育出小羊多莉D．利用转基因技术培养大肠杆菌生产胰岛素【回答】...
问题详情：下列关于物质跨膜运输的叙述，正确的是 A．腌制糖蒜时，蔗糖分子水解为葡萄糖后以主动运输的方式进入细胞 B．人的红细胞处于高浓度的*化*溶液中皱缩属于质壁分离 C．施肥过多作物萎蔫时，根表皮细胞细胞...
问题详情：下列有关实验流程的步骤不正确的是（）A．让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制B．鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→除水→分离油层→玫瑰精油C．土壤取样→梯度稀释→将样品涂布到鉴别纤维素分解菌...
问题详情：下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是A.加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长B.加卤汤、密封腌制中，毛霉不断增殖C.发酵过程中起主要作用的是乳*杆菌D.实验室制作的腐乳不宜直接食用【回答】D知识点：微生物的...
问题详情：（2020·南宁模拟）下列符合食品安全的是（ ） A. 工业用盐用来腌制咸菜 B. 用*醇勾兑白酒 C. 用*醛溶液保鲜食物 D. 干*用来冷藏食品【回答】D 【解...
问题详情：下列环境中,细菌分布较多的是()A.腌制食品的盐水中B.抽成真空的罐头食品中C.刚煮熟的食品中D.流通的货*上【回答】D。本题主要考查细菌的分布。在土壤、水里、空气中和人体上,都有细菌的分布。流通的货*上,经...
问题详情：在大蒜收获的季节，有些家庭爱腌制一种食品﹣﹣“糖醋蒜”，吃起来*甜爽口，下列有关“糖醋蒜”腌制的说法，正确的是（）A．糖和醋没有进入大蒜细胞内B．大蒜细胞能控制糖醋物质的进出C．大蒜细胞已死，细胞膜失去控制糖醋物质进出的...
问题详情：下列说法中错误的是( )A、果脯在腌制中慢慢变甜，是细胞主动吸收糖分的结果B、水分子进出细胞是通过自由扩散C、葡萄糖进入红细胞需要载体蛋白的帮助，但不消耗能量，属于协助扩散D、大肠杆菌吸收K+属于主动...
问题详情：下列说法正确的是（） A． 果脯在腌制中慢慢变甜，是细胞主动吸收糖分的结果 B． 一次施肥过浓引起“烧苗”，可采取的措施是适当浇灌清水或更换盆中泥土 C． 人在高原中由于缺氧，主要进行无...
问题详情：某校自然科学课外研究小组为探究泡菜在腌制过程中亚**盐含量变化及其高峰期的时期，进行了如下实验：①选1、2、3只容积相同的泡菜坛，分别加入等堂的新鲜蔬菜；②再在坛中加满经煮沸、冷却的质量分数为10%的食盐溶液...
问题详情：人们常用泡菜坛（图1）腌制泡菜。腌制过程中，由于乳*菌的发酵作用产生乳*，使泡菜具有**风味；有些杂菌却会导致泡菜亚**盐增加，对人体可能有不利影响。**环境有利于抑制杂菌繁殖、分解亚**盐。研究小组对泡菜中乳*菌和...
问题详情：下列说法中错误的是（ ）A.果脯在腌制中慢慢变甜，是细胞主动吸收糖分的结果B.水分子进出细胞是通过自由扩散C.葡萄糖进入红细胞需要载体蛋白的帮助，但不消耗能量，属于协助扩散D.大肠杆菌吸收K+属于主动运输，既消耗...
问题详情：下列说法正确的是（）A.棉花、合成纤维和合成橡胶都属于合成材料B.用亚***代替食盐腌制腊肉C.用水灭火的原理是降低可燃物的着火点D.水银、干*、酒精依次属于单质、氧化物、化合物【回答】D知识点：各地中考题型：选...
二是罐头和腌制食品,金*鱼罐头、午餐肉罐头、熏肉或腌渍物如红肠、卤味、酱菜等都含有大量的盐。例如，胃癌过去居日本最致命癌症榜首，因为这个国家的人吃太多腌制食品。结论鼻咽疾病史、家族癌症史、食用腌制食品和居室...
问题详情：新鲜的牛奶常采用的保存方法是 （ ）A．腌制法 B．脱水法 C．渗透保存法 D．巴氏消毒法【回答】D【解析】试题分...
问题详情：某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐*变质，下列不属于其原因的是（）A．用盐腌制时，加盐量太少B．用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒C．制作卤汤时，料酒加的量较多D．装瓶后，没有将瓶口密封【回答】C知识点：微生物的利用题型：选...
问题详情：在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是()A．酒的种类和用量 B．周围环境中的湿度C．香*料的组成和用量 D．腌制的温度和时间【回答】B知识点：微生物的利用题型...
问题详情：亚***（NaNO2）具有致癌作用，许多腌制食品中含NaNO2。**KMnO4溶液与亚***反应的离子反应为：MnO4- +NO2-+H+ ===Mn2+ +NO3-+H2O（未配平），下列叙述错误的是（ ）A．成1molMn2+，转移电子为5molB．该反应中氮元素被氧化C．配...
四美酱园旁有一口水井,左邻右舍的居民均在此井汲水淘米、洗菜、汰衣裳,四美酱园也在此井取水,腌制酱菜。...
问题详情：3．(10分)(2012·南通调研)某兴趣小组就“泡菜腌制过程中亚**盐含量变化”开展了研究，*作如下：某年1月4日下午选取1、2、3号三只相同的泡菜坛，在每个坛中加入洗净的新鲜莲花菜0.6kg，再分别倒入相同量的煮沸并冷却的...
问题详情： 在泡菜腌制过程中，不是必须注意控制的因素有 A.腌制时间 B.环境温度 C.食盐用量 D.泡菜坛容积【回答】 D知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用题型：选择...
问题详情：化学与我们的身体健康息息相关，下列做法中不会危害人体健康的是()A.用亚***腌制鱼肉B.生产豆芽时，加入高效增白剂C.制作面包时加入适量碳***D.用*醛溶液浸泡海鱼【回答】C知识点：化学元素与人体健康题型：选择题...
问题详情：将下列食物与其相关的保存方法一一对应1.晒干的香菇 A冷藏法2.盒装牛奶 B腌制、烟熏法3.腊肉类熟食 C脱水法4.新鲜的水果 D巴斯德消毒法【回答】 1.C 2.D 3.B 4.A ...
问题详情：泡菜是人们广泛喜爱的一种菜肴．但在腌制过程中，由于一些**盐还原菌的作用，会产生一定量的亚**盐，亚**盐与*类结合成亚**后具有致癌作用．某校自然科学课外研究小组为探究泡菜在腌制过程中亚**盐含量变化及其高峰出...
问题详情：下列关于泡菜腌制及亚**盐含量测定实验的叙述，不正确的是（） A． 制作时加入陈泡菜汁会缩短泡菜腌制时间 B． 乳*菌产生的乳*不利于其菌种优势的保持 C． 发酵装置密封是泡菜制作成功的...
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