新鲜的牛奶常采用的保存方法是     （  ）A．腌制法                 B．脱水法     ...

问题详情：

新鲜的牛奶常采用的保存方法是      （   ）

A．腌制法                  B．脱水法                   C．渗透保存法           D．巴氏消毒法

【回答】

D

【解析】

试题分析：利用巴氏消毒法即杀死了牛奶中的大部分病菌体，又保留了牛奶中的有益菌，还不会破坏牛奶的营养成分。因此，新鲜的牛奶常采用的保存方法是“巴氏消毒法”。

考点：食品保鲜的一般方法。

知识点：人类对细菌和真菌的利用

题型：选择题