下列是与芳香油提取相关的问题，请回答下列问题。(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有

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下列是与芳香油提取相关的问题，请回答下列问题。

(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有__________________的*质。蒸馏时收集的蒸馏液________(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是

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(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是

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(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会________，原因是

________________________________________________________________________。

(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度________的地方，目的是

_______________________________________________________________________。

(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示．提取精油时采摘花的最合适时间为________天左右。

(6)从薄荷叶中提取薄荷油时________(能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是________________________________________________________________________

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【回答】

(1)水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发*较强的植物芳香油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。玫瑰精油具有易挥发、难溶于水、化学*质稳定等*质，故适合用水蒸气蒸馏法提取，收集的蒸馏液为油水混合物。(2)蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度、时间等。在一定范围内随着蒸馏时间的延长，精油的提取量会增加，但因原料量等条件一定，故超过一定时间后，提取量不再增加。(3)蒸馏过程中要进行冷却，让混合物重新分出油层和水层。若不冷却则会有部分玫瑰精油随水蒸气挥发而流失，使精油提取量下降。(4)因玫瑰精油易挥发，故密封不严的瓶装玫瑰精油应存放在温度较低的地方，以减少玫瑰精油的挥发。(5)提取精油时采摘花的最适时间为花中精油的相对含量最高的时间，即a天左右。(6)因薄荷油与玫瑰精油的化学*质相似：易挥发、难溶于水等，故也可用与玫瑰精油相同的方法提取。

*：(1)易挥发、难溶于水、化学*质稳定　不是　玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物

(2)蒸馏温度　在一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后提取量不再增加

(3)下降　部分精油会随水蒸气挥发而流失

(4)较低　减少挥发

(5)a

(6)能　薄荷油与玫瑰精油的化学*质相似

知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用

题型：综合题