根据下面装置图，回答有关问题：（1）装置*表示的是植物芳香油提取中的　         　法，常用于玫瑰精油的...

问题详情：

根据下面装置图，回答有关问题：

（1）装置*表示的是植物芳香油提取中的　          　法，常用于玫瑰精油的提取；该装置还可用于胡萝卜素提取中的              　过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是　                 　．

（2）装置乙常用于果酒、果醋的制作，在果酒制作时起作用的微生物是　    　，它与果醋制作的微生物相比，不同的结构特点是　           　．如果该装置用于制作*奶，对该装置如何处理？　                    　．

（3）装置*表示的方法为　                  　，在加热的瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是                     ．要想取得好的效果，必须保*原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质　                ．

【回答】

解：（1）装置*表示的是植物芳香油提取中的水蒸气蒸馏法，常用于玫瑰精油的提取；该装置还可用于胡萝卜素提取中的浓缩过程，在进行该过程前，要过滤，其目的是除去萃取液中的不溶物．

（2）在果酒制作时起作用的微生物是酵母菌，果醋制作的微生物是醋*杆菌．与醋*杆菌相比，酵母菌具有成形的细胞核．制作*奶的原理是常利用乳*杆菌在适宜的温度下进行发解产生乳*，即为乳*菌的无氧呼吸过程．因此如果该装置用于制作*奶，应关闭进气口和排气口．

（3）装置*表示的方法为萃取法，在加热的瓶口安装了回流冷凝装置，其作用是防止加热时有机溶剂（萃取剂）的挥发．要想取得好的效果，必须保*原料颗粒小，温度高，时间长，目的是让提取的物质充分溶解．

故*为：

（1）水蒸气蒸馏法（水中蒸馏法）     浓缩      除去萃取液中的不溶物

（2）酵母菌     具有成形的细胞核（有核膜）      关闭进气口和排气口

（3）萃取法     防止加热时有机溶剂（萃取剂）的挥发     充分溶解

知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用

题型：填空题