下列物质：①蔗糖 ②麦芽糖 ③淀粉 ④纤维素 ⑤油脂 ⑥蛋白质，在*存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物...
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问题详情：
下列物质：①蔗糖 ②麦芽糖 ③淀粉 ④纤维素 ⑤油脂 ⑥蛋白质，在*存在的条件下分别进行水解，其水解的最终产物一定只有一种的有（ ）
A． | ①⑤⑥ | B． | ②③④⑥ | C． | ①③④⑥ | D． | ②③④ |
【回答】
考点：
蔗糖、麦芽糖简介；油脂的*质、组成与结构；淀粉的*质和用途；氨基*、蛋白质的结构和*质特点．
专题：
糖类与蛋白质专题．
分析：
六种物质在*存在的条件下分别进行水解，一般指在稀硫*作催化剂的作用下水解，注意符合条件的是水解产物只有一种的物质，根据物质的*质判断．
解答：
解：①蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖；②麦芽糖水解产物为葡萄糖；③淀粉水解产物为葡萄糖；④纤维素水解产物为葡萄糖；⑤油脂在**条件下水解为甘油（*三醇）和高级脂肪*；在碱*条件下水解为甘油、高级脂肪*盐；⑥蛋白质最后得到多种氨基*；所以符合条件的有：②③④⑥；
故选B．
点评：
本题考查了蔗糖、麦芽糖、纤维素、淀粉、蛋白质、油脂的水解，难度不大．注意基础知识的掌握与运用．
知识点：糖类 油脂 蛋白质单元测试
题型：选择题
