变蛋的知识精选
问题详情：食品安全与人体健康密切相关。下列做法不会损害人体健康的是 A．吃变蛋（或松花蛋）时，为消除蛋中所含碱*物质的*味，可加入少量食醋 B．食用地沟油不会影响人体健康 C．用*醛的水溶液浸泡水产品 ...
供水状况对总n影响不太大，但显著改变蛋白氮和非蛋白氮的比例。远克或变蛋时镜头无限拉远的效果不再出现。就在封*话音刚落系统的提示声就响起了,本来蛋定的吴天变蛋疼了。至现时,经营者在不断研究探索的基础上,配加茶...
问题详情：蛋白质的空间结构遭到破坏,其生物活*就会丧失,这称为蛋白质的变*。高温、强碱、强*、重金属等会使蛋白质变*。现请你利用提供的材料用具设计实验,探究乙醇能否使蛋白质变*。材料用具:质量分数为3%的可溶*淀粉...
问题详情：没有变质的鸡蛋都能孵出小鸡。 （ ）【回答】错【解析】试题分析：鸡蛋的结构中，卵壳较硬，上面有气孔，保护卵细胞，卵白除了保护卵细胞，还为胚胎发育提供水分...
问题详情：下列现象不属于蛋白质变*的是（ ）A.蛋白溶液中加入食盐变浑浊 B.用稀的福尔马林浸泡种子C.打针时用酒精消毒 D....
问题详情：鸡蛋煮熟后，蛋白质变*失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（） A． 肽键 B．肽链 ...
问题详情：吃熟的鸡蛋容易消化的原因是（）A．高温蛋白质变*后，形成短肽，易吸收B．高温蛋白质变*后，空间结构破坏，肽键会发生断裂C．高温使蛋白质的空间结构变得更加紧凑，容易被蛋白酶水解D．高温使蛋白质的空间结构变得疏松，容易被蛋白酶...
问题详情：下列关于蛋白质的叙述不正确的是()A．鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B．鸡蛋白遇浓**变黄*C．蛋白质的盐析是物理变化D．蛋白质的变*是化学变化【回答】解析鸡蛋黄中主要含有丰富的脂肪，包括中*脂肪、卵*脂、胆固醇等，也含有...
问题详情：不能使蛋白质变*的物质是 （ ）①浓HNO3；...
问题详情：高温能使蛋白质变*，这种变*是不可逆的．高温使蛋白质变*的主要原因是（） A． 破坏蛋白质分子的空间结构 B． 破坏蛋白质分子中的肽键 C． 破坏蛋白质分子中的R基 D． 破坏蛋白质分...
问题详情：鸡蛋煮熟后，蛋白质变*失活，这是由于高温破坏了蛋白质分子的 A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基*【回答】C知识点：生物化学蛋白质题型：选...
问题详情：蛋白质的空间结构搜到破坏，其生物活*就会丧失，这称为蛋白质的变*．高温、强碱、重金属等会使蛋白质变*．先请你利用提供的材料用具设计实验，探究乙醇能否使蛋白质变*．材料用具：质量分数为3%的可溶*淀粉溶液、质量分数...
问题详情：下列过程中，不可逆的是()A．蛋白质的盐析 B．蛋白质的变*C．酯的*催化水解 D．乙*的电离【回答】解析蛋白质变*使蛋白质失去生理...
问题详情：蛋白质的空间结构遭到破坏，其生物活*就会丧失，这称为蛋白质的变*。高温、强碱、强*、重金属等均会使蛋白质变*。现提供质量分数为3%的可溶*淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL...
问题详情：人吃进食物中的各种动物蛋白质和植物蛋白质，是通过消化变*体的蛋白质。【回答】×知识点：消化和吸收题型：判断题...
避免剧烈摇晃和吹打蛋白样品，以防蛋白变*；高浓度酒精经常是为了达到治疗目的，长期使用会使角质蛋白变*，要非凡注重。由于PSE肉部分肌球蛋白变*，其肌原纤维的舒展肌节长度总是小于正常肉。...
问题详情：鸡蛋煮熟后，蛋白质发生变*，这是由于高温破坏了蛋白质的（）A．肽键 B.肽链 C．氨基* D.空间结构【回答】D 知识点：细胞的分子组成题型：选择题...
1、选择变*蛋白质明胶与*壳*共混。2、以gp3和gp4融合蛋白的包涵体、变*蛋白及复*蛋白分别免疫小鼠，获得了鼠抗重组gp3和gp4蛋白抗体。3、选择变*蛋白质明胶与*壳*共混。研究了共混体系的相容*、力学*能及热稳定*等*能...
研究了随着冷冻贮藏时间的延长，抗冻剂对抑制养殖大黄鱼蛋白质冷冻变*的稳定*；并对进一步研究鱼类及其他水产品蛋白质冷冻变*研究进行了讨论。说明了抗冻技术和漂洗工艺是保持冷冻水产品新鲜度、风味和防止其蛋白质冷冻...
问题详情：吃熟的鸡蛋容易消化的原因是A．高温使蛋白质的空间结构变得疏松,容易被蛋白酶水解B．蛋白质变*后,其空间结构更加紧凑C．高温使蛋白质的空间结构变得更加紧凑,容易被蛋白酶水解D．蛋白质变*后,肽键会自动断裂【回答】...
1、选择变*蛋白质明胶与*壳*共混。2、目的探讨感光受体外周蛋白结合蛋白（PBP）在体外是否有促进变*蛋白质复*的作用。3、选择变*蛋白质明胶与*壳*共混。研究了共混体系的相容*、力学*能及热稳定*等*能。...
烹煮使蛋白质变*，熔化脂肪，而且分解纤维组织。在去垢剂和蛋白质变*剂的作用下,它们可以变为可溶*的.在去垢剂和蛋白质变*剂的作用下，它们可以变为可溶*的。在座的如果有生物背景的人，你们或许明白我妈妈给我治疗蜘蛛咬伤...
问题详情：蛋白质的空间构型遭到破坏，其生物活*就会丧失，这称为蛋白质的变*。高温、强碱、强*、重金属等会使蛋白质变*。现提供：质量分数为3%的可溶*淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的...
问题详情：（2020·*西省初三期末）用盐水腌蛋，过一段时间后蛋会变咸，这是_____现象，这种现象说明构成物质的大量分子在做无规则运动，相比较而言煮茶叶蛋时，蛋很快就会咸，这说明了该运动与_____有关．【回答】扩散温度【解析】用盐...
问题详情：下列过程中，不可逆的是()A．蛋白质的盐析 B．蛋白质的变*C．酯的*催化水解 D．乙*的电离【回答】解析蛋白质变*使蛋白质失去生理...
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