胡萝卜素的提取最适方法是（ ）A．水中蒸馏法B．萃取法C．压榨法D．水上蒸法
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胡萝卜素的提取最适方法是（ ）
A．水中蒸馏法 B．萃取法 C．压榨法 D．水上蒸法
【回答】
解：由于胡萝卜素一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和*仿等有机溶剂，故常用有机溶剂萃取胡萝卜素． 故选：B．
知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用
题型：选择题
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