下列关于基本营养物质的说法中正确的是A．糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物B．蔗糖溶液加稀硫*水浴后，再加...

问题详情：

下列关于基本营养物质的说法中正确的是

A．糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物

B．蔗糖溶液加稀硫*水浴后，再加入少量新制的Cu(OH)2加热可产生砖红*沉淀

C．利用油脂在碱*条件下水解，可以生产甘油和肥皂

D．浓硫*可以使蛋白质变黄 ，称为颜*反应，常用来鉴别部分蛋白质

【回答】

【知识点】基本营养物质

【*解析】C  解析：A、糖类中的单糖，二糖，油脂均不是天然高分子化合物，故A错误；B、葡萄糖和新制*氧化铜悬浊液必须在碱*条件下才能发生反应，在水解后先用NaOH溶液中和稀硫*，然后加入少量的新制的Cu（OH）2，加热煮沸，产生砖红*沉淀，故B错误；C、油脂与碱反应生成高级脂肪*盐，所以工业上常利用油脂的碱*水解制取肥皂和甘油，故C正确；D、蛋白质遇浓**变黄，属于颜*反应，常用来鉴别部分蛋白质，故D错误。

故*选C

【思路点拨】本题考查了物质的分类、葡萄糖的检验、皂化反应、蛋白质的*质等知识，涉及的知识点较多，难度不大，可以根据所学知识完成。

知识点：烃的衍生物单元测试

题型：选择题