高温能使酶的结构遭到破坏而失去活*。现提供下列材料用具，请你设计实验，测定使α-淀粉酶失去活*的最低温度。 ①...

问题详情：

高温能使酶的结构遭到破坏而失去活*。现提供下列材料用具，请你设计实验，测定使α-淀粉酶失去活*的最低温度。 

①材料用具：质量分数为2％的新鲜淀粉酶溶液。

试管，量筒，烧杯，滴管，试管夹，酒精灯，三脚架，石棉网，温度计，火柴。

质量分数为3％的可溶*淀粉溶液，水，*液。

②实验原理：                                                                  

③实验步骤：

第一步：____________________________________________________________________

第二步：________________________________________________________________   

___________________________________________________________________

第三步：____________________________________________________________        

___________________________________________________________________

④实验结果：部分试管溶液呈现蓝*，部分试管溶液不呈现蓝*。

⑤结论：按温度由低到高的顺序，第一支溶液呈现蓝*的试管所对应的温度就是α-淀粉酶失去活*的最低温度。

【回答】

②实验原理：淀粉遇*后，形成紫蓝*的复合物。淀粉酶可以使淀粉水解成麦芽糖。高温能使酶的结构遭到破坏而失去活*。

③实验步骤：

第一步：取20支试管，每两支分成一组，编上号，分别注入2ml可溶*淀粉。另取20支试管，每两支分成一组，编上号，分别注入2ml新鲜α-淀粉酶。

第二步：将装有淀粉溶液和酶溶液的试管分成10组，分别放入40℃、45℃、50℃、55℃、60℃、65℃、70℃、75℃、80℃、85℃热水中，维持各自温度5min。然后分别将酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中摇匀后，维持各自温度5min

第三步：在每支试管中各滴入2滴*液，然后摇匀。观察记录每支试管中溶液颜*的变化。

知识点：微生物的利用

题型：综合题