现有两种淀粉酶A与B，某生物兴趣小组为探究不同温度下这两种淀粉酶的活*，设计了一系列实验过程，实验结果如下：*...

问题详情：

现有两种淀粉酶A与B，某生物兴趣小组为探究不同温度下这两种淀粉酶的活*，设计了一系列实验过程，实验结果如下：*图是测定40℃时酶B催化淀粉水解生成的麦芽糖的量随时间变化的曲线；乙图是酶A、酶B分别与淀粉混合保温5分钟后对各组淀粉剩余量进行检测的结果．

（1）该实验的实验原理是　                                

（2）该实验的自变量是　                         ．

（3）若适当降低温度，图*中P点将向　   　（填“左”或“右”）移动，原因是                                               　．

（4）根据乙图实验结果分析，在20℃﹣50℃范围内，酶A的活*　   　（填“大于”或“小于”或“等于”）酶B 的活*．

（5）实验用分光光度计检测底物淀粉的剩余量来表示酶的活*，该实验不能用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量，原因是　                         

【回答】

解：（1）该实验的实验原理是温度等条件可以影响酶的活*；淀粉在淀粉酶的催化作用下产生麦芽糖．

（2）自变量是在实验过程中可以变化的量，根据表格可以看出本实验有两个自变量，即酶的种类和温度．

（3）酶B在40℃条件时淀粉含量较少，所以酶B在40℃条件时活*较高．曲线中的P点表示的是生成物的最大值，此时淀粉已被完全分解，曲线表示的是在最适温度下的反应，降低温度，酶的活*降低，酶促反应的速率下降，P点将向右移动．

（4）在20℃﹣50℃范围内，A酶催化条件下淀粉的剩余量大于B酶催化淀条件下的剩余量，因此酶A的活*小于酶B的活*．

（5）因为用斐林试剂需水浴加热，加热也会对酶的活*产生影响，使实验结果不可靠，所以不能用斐林试剂检测生成物麦芽糖的含量来表示．

故*为：

（1）温度等条件可以影响酶的活*；淀粉在淀粉酶的催化作用下产生麦芽糖

（2）温度、酶的种类

（3）右      40℃是酶B的最适温度，温度降低会引起酶的活*下降，酶催化反应完成所需的时间增加

（4）小于

（5）斐林试剂检测时需水浴加热，会导致反应体系温度发生改变，影响实验结果

知识点：酶与ATP

题型：填空题