下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验设计及结果。根据实验结果，以下结论正确的是 ( )。试管编号...
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下表是探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验设计及结果。根据实验结果，以下结论正确的是 ( )。
试管编号 | ① | ② | ③ | ④ | ⑤ | ⑥ |
2 mL质量分数为3%淀粉溶液 | ＋ | ＋ | ＋ | － | － | － |
2 mL质量分数为3%蔗糖溶液 | － | － | － | ＋ | ＋ | ＋ |
1 mL质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液 | ＋ | ＋ | ＋ | ＋ | ＋ | ＋ |
反应温度/℃ | 40 | 60 | 80 | 40 | 60 | 80 |
2 mL斐林试剂 | ＋ | ＋ | ＋ | ＋ | ＋ | ＋ |
砖红*深浅 | ＋＋ | ＋＋＋ | ＋ | － | － | － |
注：“＋”表示有，“－”表示无；“＋”的多少代表颜*的深浅。
A．蔗糖被水解成非还原糖
B．淀粉在淀粉酶的作用下被水解成还原糖
C．淀粉酶活*在40 ℃时比60 ℃高
D．淀粉酶对蔗糖的水解具有专一*
【回答】
加蔗糖的试管中加淀粉酶后用斐林试剂检测无砖红*沉淀，说明蔗糖不能被水解成还原糖，但也不能说明蔗糖被水解成非还原糖；40 ℃时砖红*浅于60 ℃，因此淀粉酶活*在40 ℃时比60 ℃低；表格中不能看出淀粉酶对蔗糖的水解具有专一*。
* B
易错点击 个别同学认为淀粉酶不能催化蔗糖的水解，而得出错误*“D”，实际上表格中不能看出淀粉酶对蔗糖的水解具有专一*。
知识点：酶与ATP
题型：选择题
