探究温度对果胶酶活*影响的实验中，得到如下实验结果．据此分析不正确的是（　　）                ...

问题详情：

探究温度对果胶酶活*影响的实验中，得到如下实验结果．据此分析不正确的是（　　）                 

温度（℃）       30     35     40     45      50      55      60      65     70     75     80

果汁量（ml）    3.5    4.6    8.6    10.9    12.3    11.7    10.1   5.4    3.9    4.8    5.6

A．实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合              

B．为了实验结果的科学*，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同               

C．应在50～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度              

D．该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解                  

【回答】

解：A、实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合，以保*反应温度为设定的温度，A正确；                                                                           

B、为了实验结果的科学*和控制单一变量，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同，B正确；               

C、分析数据，在50℃时果汁量最大，所以果胶酶的最适温度应在50℃左右，要在45～55℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度，C错误；                                                        

D、高温可以使酶失活，由表格数据温度超过70℃后果汁量增多可以看出高温也可能促进果胶分解，D正确．              

故选：C．                                                                                         

知识点：酶的应用

题型：选择题