乳菌发的知识精选
问题详情：下列利用微生物的说法不科学的是（ ） A．白酒的酿造过程中主要利用了酵母菌这类微生物 B．乳*菌发酵过程中能产生乳*和二氧化碳 C．干制贮存食品的制作原理是除去食品中适合微生物生存所需的水分...
问题详情：酿酒和制作*奶时用到的微生物分别是( )A．A．乳*菌、根瘤菌 B．酵母菌、乳*菌C．酵母菌、醋*菌 D．毛霉菌、**菌【回答】B知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...
短乳杆菌是乳*菌中乳杆菌属的重要菌种。关键是补充肠道所需的两种主要益生菌：嗜*乳杆菌和双歧杆菌。植物乳杆菌素是植物乳杆菌产生的一类具有抑菌活*的肽类，可以抑制许多革兰氏阳*菌。目前，研究较多的致龋菌有变异链球菌...
问题详情：制作面包发酵时利用的菌种是A.酵母菌 B.醋*菌 C.青霉菌 D.乳*菌【回答】A知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...
1、本发明产品既具有降压,且无副作用的益生菌发酵乳产品.2、二百以乳清粉为原料研制出益生菌发酵乳清饮料，优化了包括菌种配比、发酵条件和稳定*在内的工艺与*。...
1、目的探讨一种活*乳*菌饮料对人体肠道菌群的影响作用。2、*奶中的活*乳*菌可以分解乳糖，使得有牛奶不耐症的人也可以饮用。3、符合发酵剂的各项质量要求，可作为生产富硒活*乳*菌功能*乳制品的工作发酵剂。4、为了更好...
问题详情：制作泡菜利用了以下哪种生物发酵？（）A．乳*菌 B．**菌 C．链球菌 D．根瘤菌【回答】A知识点：人类对细菌和真...
乳*菌饮料、果冻、汤产品包装。以黑小麦、牛乳为原料，用驯化的乳*菌进行发酵制成营养丰富、*甜适度黑小麦乳*菌饮料。以松仁为主要原料进行乳*菌发酵，研制出一种营养丰富、均衡、有松仁风味的乳*菌饮料。目的探讨一种活...
问题详情：制作泡菜利用了以下哪种生物发酵？ A．乳*菌 B．**菌 C．链球菌 D．根瘤菌【回答】A知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...
问题详情：下列关于乳*菌的叙述，不正确的是A.乳*菌的种类很多，常见的有乳*链球菌和乳*杆菌等B.在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表C.乳*菌是兼*厌氧生物 D.乳*菌是异养微生物【回答】C知识点...
问题详情：在泡菜的制作过程中，起发酵作用的是（）A．醋*菌 B．乳*菌 C．霉菌 D．酵母菌【回答】B知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...
黄酒*败主要是由乳*杆菌发酵产*引起的。目的了解乳*杆菌抑菌能力的相关因素，探讨白*念珠菌与乳*杆菌的关系及其在乳*杆菌抑菌中的作用。啤酒足球菌和植物乳*杆菌是发酵香肠中最广泛使用的两种菌。主要是补充肠道所需的...
乳链菌肽是一种天然食品防腐剂，通过乳*链球菌发酵获得。乳链菌肽是某些乳*链球菌产生的一种天然食品防腐剂氮源的价格远远高于碳源的价格,因此生产成本也相应降低,使得工业化生产乳链菌肽成为可能....
问题详情：制作泡菜利用了以下哪种生物发酵( )A.乳*菌 B.**菌 C.链球菌 D.根瘤菌【回答】A。乳*菌能在无氧条件下，把有机物转化成乳*，被广泛用于制作...
1、短乳杆菌是乳*菌中乳杆菌属的重要菌种。2、乳*杆菌任一种杆状的乳杆菌属的不游动好氧菌，它能使糖发酵产生乳*，也是牛奶发*的导因3、乳*菌在自然界分布广泛，其中比较有代表*的菌属为乳杆菌属、乳球菌属、片球菌属和明...
问题详情：乳*菌属于（）A．真菌B．细菌 C．霉菌D．病毒【回答】解：乳*菌没有核膜包被的细胞核，是原核生物，其全称是乳*杆菌，属于细菌，B正确．故选：B．知识点：微生物的利用题型：选择题...
乳糖可以被乳*菌发本季生成乳*.希明给我带来乳*菌做优酪乳.将香蕉泥与牛奶调配接种乳*菌发酵制成凝固型香蕉*牛乳。以仙人掌、牛奶、麦芽为原料,采用酵母菌和乳*菌共同发酵研制成含低醇的麦芽仙人掌乳*饮料.以仙人掌...
问题详情：连线题鲫鱼 尾翼乳*菌 真菌酵母菌 细菌麻雀 尾鳍【回答】鲫鱼-----尾鳍 乳*菌-----细菌 酵母菌...
1、本批抽检的品牌的*乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等液态奶，占据了液态奶市场的主导地位。2、叙述了热处理对牛乳中各种成分的影响，并简要对比了超高温灭菌乳、巴氏杀菌乳及二次灭菌乳的差别。3、依据全国食品工业标准化技术...
问题详情：下列菌类，属于生产者的是( )A．光合细菌、霉菌B．光合细菌、*化细菌C．乳*菌、酵母菌D．醋*菌、乳*菌【回答】B知识点：生物基本特征题型：选择题...
乳*细菌产生的*足以使乳蛋白质凝固。目的探讨乳*细菌中的明串珠菌对血清胆固醇的影响...
问题详情： 发现了乳*菌、酵母菌，提出了保存酒和牛奶的 法以及防止 的方法，后人称他为“ ”。【回答...
以牛乳和豆乳为原料，对嗜*乳杆菌G2的乳*发酵特*进行了初步研究。对嗜*乳杆菌发酵复原乳*奶（凝固型）的最适*、生产条件及保藏*进行了研究。研究了不同浓度蒺藜*液及离心与否对嗜*乳杆菌生长的影响以及嗜*乳杆菌对蒺藜甾体...
问题详情： 乳*菌和酵母菌的最大区别是（）A．乳*菌是多细胞个体，酵母菌是单细胞个体B．乳*菌没有成形的细胞核，酵母菌有成形的细胞核C．乳*菌没有细胞壁，酵母菌有细胞壁D．乳*菌只能在氧气充足的条件下生存，酵母菌只能在缺少氧气的环...
1、本文研究了生乳与uht灭菌乳中糠氨*含量及其测定方法，并提出糠氨*作为uht灭菌乳中复原乳成分的标示物质，以鉴定uht灭菌乳中是否掺入复原乳。2、本批抽检的品牌的*乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等液态奶，占据了液态奶市场的主...
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