下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是                           ...

问题详情：

下列关于果酒和果醋的制作原理、发酵过程的叙述中，错误的是                                                                 (　　)

A．果酒和果醋的发酵菌种不同，但代谢类型相同

B．制作果酒和果醋时都应用体积分数为70%的酒精对发酵瓶消毒

C．变*果酒的表面观察到的菌膜可能是醋*菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一装置，但需控制不同发酵条件

【回答】

果酒的制作菌种是酵母菌，是兼*厌氧菌，制作果醋的醋*杆菌是好氧菌。

*：A

知识点：生物技术在食品加工及其他方面的应用

题型：选择题