下列说法不正确的是A．鸡蛋清溶液中滴入浓**微热后生成黄*沉淀B．蛋白质遇饱和硫**溶液变* C．油*甘油酯...

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下列说法不正确的是A．鸡蛋清溶液中滴入浓**微热后生成黄*沉淀B．蛋白质遇饱和硫**溶液变* C．油*甘油酯...

下列说法不正确的是

A．鸡蛋清溶液中滴入浓**微热后生成黄*沉淀

B．蛋白质遇饱和硫**溶液变*

C．油*甘油酯可通过*化反应变为硬脂*甘油酯

D．油脂在碱*条件下水解为甘油和高级脂肪*盐

【回答】

B

知识点：蛋白质

题型：选择题

浓微热后溶液

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