酒母的知识精选
在大罐新工艺香雪酒生产中，采用黄酒活*干酵母代替自培酒母，干酵母用量0。这些蒸米、麴、水、酵母等原料是用来培养酒母的.生产方法，包括酒母的培养、甘蔗粉碎、密封厌氧发酵、蒸馏出酒等步骤。机械化速酿酒母生产为机械...
1、对安琪果酒酵母生长特*进行了研究。2、采用鲜苹果汁、安琪果酒酵母发酵生产*爽苹果酒，成品质量稳定，酒*金黄、澄清透明、无沉淀；3、研究*实，实验中使用的果酒酵母在高*环境中具有良好发酵*能。...
问题详情：常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然界中某些酵母菌能分解木糖产生酒精，但是对酒精的耐受能力差。科学家利用基因工程培育了能利用这两种糖进行发酵且对酒精耐受能力强的酿酒酵母...
问题详情：制作米酒(酒酿)过程中，酵母菌将糖类转化为 A．酒精和二氧化碳 B．乳* C．维生素 D．抗生素【回答】A知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...
问题详情：已知面颊上有酒窝和无酒窝这一对*状由基因B、b控制，小兵无酒窝，他的父母均有酒窝，那么小兵父母的基因组成应为 ( ...
问题详情：用酵母菌酿酒时一般酒中所含有的酒精成分不超过14%，其原因是 （ ）A．是加水过多造成的 B．原料中用于发酵的糖太少C．一定浓度的酒精影响酵母菌的...
问题详情：制作米酒（酒酿）过程中，酵母菌将糖类转化为（）A．酒精和二氧化碳 B．乳*C．维生素 D．抗生素【回答】A知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...
问题详情：下列有关果酒制作的叙述中，错误的是A．制作果酒的酵母菌主要来自附着在葡萄皮上的野生酵母菌B．酵母菌繁殖能力很强，不需对所用装置消毒或灭菌处理C．果酒生产中，使用蛋白酶主要为了使酒体清澈透明D．酵母菌在无氧条件下...
问题详情：酿制葡萄酒时，能把葡萄糖分解成酒精的是A．青霉 B．根瘤菌 C．酵母菌 D．醋*菌【回答】C【解析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿制葡萄...
问题详情：阅读下面作品，完成问题。母亲的酒“酒这个东西，真好！”这是我老母亲喝完最后一口，将酒杯口朝下，透过光线观察再无余沥时，总爱说的一句话。她喜欢酒，但量不大，一小杯而已。六七十年代，我们的日子过得很艰窘，两口子的*要...
问题详情：酿酒用的酒曲中只含酵母菌这种微生物。【回答】×【解析】试题分析：酒曲里含有细菌，曲霉，酵母菌等多种微生物.微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如制作甜酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧...
问题详情：利用酵母菌酿酒时，一开始通入空气，其结果是（ ）A．酵母菌大量死亡，酒精减产 B. 酵母菌数量不变，酒精减产 C．酵母菌数量增多，酒精增产 D.酵母菌数量增多，不产生酒精【回答】D知识点：人类对细菌...
问题详情：用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中通入足量的氧气，会出现的现象是( ) A．酵母菌死亡，不产生酒精 B．酵母菌增多，不产生酒精 C．酵母菌增多，产生酒精增多 D．酵母菌减少，产生酒精...
问题详情：酵母菌在无氧条件下的细胞呼吸产物是A．乳* B．酒精和水C．酒精和二氧化碳 D．二氧化碳和水【回答】C知识点：光合作用题型：选择题...
问题详情：家庭酿酒过程中加入的“酒曲”，主要利用的是()A．乳*菌 B．酵母菌 C．醋*菌 D．**菌【回答】B知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...
问题详情：某实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并进行了游离酵母和固定化酵母发酵产酒酒精度的比较，结果如下表所示．请回答：产酒酒精度的比较时间/d 游离酵母 固定化酵母0 ...
问题详情：利用酵母菌制酒时，如果开始先通入一段时间的空气，然后隔绝空气，其结果是()A.酵母菌数量增多，不产生酒精B.酵母菌大量死亡，产生少量酒精C.酵母菌数量增多，产生酒精D.酵母菌数量不变，产生酒精增多【回答】C知识点：人类...
问题详情：啤酒酵母菌是啤酒生产上常用的典型的发酵酵母菌．科学家将使啤酒产生丰富泡沫的LTP1基因植入啤酒酵母菌中，使其产生LTP1蛋白，酿出泡沫丰富的啤酒，具体的*作过程如图所示：（1）图中所示的基因工程*作过程的A和D分别是： ...
生物学方面他就知道如何给鸡剔去骨头，酿酒酵母和普通的面包酵母的反应变化。...
问题详情：请回答与酵母菌有关的问题：（1）酵母菌是理想的酒精发酵菌种，其产生酒精的场所是 ．在工业生产中可通过重离子束处理酵母菌获得有氧呼吸缺陷型酵母菌菌种来提高酿酒过程中果酒的产量，利用重离子束处理酵母菌选育...
问题详情：用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关叙述不正确的是 A．酒精对酵母菌有毒害作用，后期细胞生命活动减弱B．产生酒精的同时也有CO2生成，所以发酵过程中需拧松瓶盖放气 C．产物积累...
问题详情：利用酵母菌制酒时，一开始通入空气，其结果是 （ ） A．酵母菌大量死亡，酒精减产B．酵母菌数量不变，酒精增产 C．酵母菌数量增多，酒精增产 D．酵母菌数...
问题详情：某实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并开展游离酵母和固定化酵母发酵产酒酒精度的比较。请回答下列问题：(1)制作凝胶珠的实验步骤是：酵母细胞的活化→______→配制海藻**溶液→________→固定化酵母细胞。(2)影...
问题详情：用酵母菌酿酒时，如果向酿酒的原料中注入足量的氧气，会出现的现象是（） A、酵母菌死亡，不产生酒精 B、酵母菌增多，不产生酒精 C、酵母菌增多，产生酒精增多...
问题详情：利用酵母菌制酒时，一开始通入空气，其结果是酵母菌数量增多，酒精增产。（ ）【回答】错【解析】试题分析：酿酒要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．在制作酒时，先加入的酵母菌数量...
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