面团的知识精选
问题详情：在做镘头时，将酵母菌加入生面团中，酵母菌会产生二氧化碳，使生面团膨胀。如图表示温度对二氧化碳产生量的影响，下列相关叙述错误的是（）A．酵母菌属于单细胞真菌B．做馒头时，用30℃～45℃温水发面效果更好C．蒸馒头时，面团中的...
问题详情：小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水和成面团,然后将面盆放入温水锅中。为了使面团发得更快,她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。一段时间后将面团取出做成馒头。结果,小芳蒸出的馒...
把油酥面团擀平！把油酥面团擀薄然后切成长条。每次都要保*油酥面团彻底解冻。把油酥面团一分为二，再分别擀成皮。如果饼皮开裂，就用生的油酥面团填平把油酥面团切成小圆片[]，每个馅饼用一片。把油酥面团切成小圆片，每个馅...
问题详情：蒸馒头时,在发酵面团中加入某种物质,既能除去面团中的*又能使馒头松软,该物质是()A.碳*** B.生石灰C.*氧化* D.*化*【回答】【解析】选A。A.碳***能与面...
问题详情： (2015·雅安)以下是我们生活中常见到的几种现象：①篮球撞击在篮板上被*回；②用力揉面团，面团形状发生变化；③用力握小球，球变瘪了；④一阵风把地面上的灰尘吹得漫天飞舞．在这些现象中，物体因为受力而改变运动状态的...
问题详情：化学与生活息息相关，请用化学知识解释下列问题；（1）馒头、面包等发面食品的一个特点是面团中有许多小孔，它们使发面食品松软可口。根据发酵粉（含碳***和有机*等）可与面粉、水混合直接制作发面食品的事实，请写出碳***在...
预备煮生面团的水，然后挤干生面团。把面团的所有材料混合，揉搓成团。将生面团和片状面团的制作原料分别混合揉搓，直到面团平滑，然后将面团也各自等分为20份。擀面杖是用来弄平生面团的。将收口后的面团团成圆锥型，在面团的...
问题详情：下列是某同学的设计的家庭小实验，其中不能成功的是（ ） A、用小苏打检验面团发酵产生的* B、用*酒*马铃薯中含有淀粉 C、用食醋除去热水瓶中的水垢 D、用淀...
问题详情：做馒头时要在发酵好的面团中加食用碱，以便产生气体使馒头疏松多孔，面团在发酵过程中产生的物质的*碱*是： ...
问题详情：蒸馒头时，常在发酵的面团里加人一些纯碱溶液，其作用是（）A．除去发酵生成的*B．产生二氧化碳，使馒头膨大C．使馒头变白D．既除去生成的*，又使馒头膨大【回答】【考点】盐的化学*质．【专题】常见的盐化学肥料．【分析】做馒头要...
问题详情： 油条的做法是将*、碱、盐按比例加入温水中，再加入面粉搅拌成面团；放置，使面团产生气体，形成孔洞。放置过程发生反应：2KAl(SO4)2·12H2O+3Na2CO3=2Al(OH)3↓+3Na2SO4+K2SO4+3CO2↑+21H2O。下列有关判断正确的是（）A．...
问题详情：蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团中的*又能使馒头松软，该物质是()A.碳*** B．生石灰 C．*氧化* D．*化*【回答】A知识点：未分类题型：选择题...
问题详情：以下是我们生活中常见到的几种现象：在这些现象中，物体因为受力而改变运动状态的是（ ）A.用力揉面团，面团形状发生变化 B.篮球撞击在篮板上被*回C.用力握小皮球，球变瘪了 D.一阵风把...
1、发酵泡沫；发酵面团；家酿发酵啤酒。2、本发明涉及一种耐深度冷冻的小圆面包型面团的发酵面团组合物。3、烤制发酵面团的装饰*可食用的皮，用来填塞其他食品，如奶油肉馅、海鲜、蔬菜或水果。4、牛角面包这种广受欢迎的糕...
问题详情：蒸馒头时，在发酵面团中加入某种物质，既能除去面团中的*又能使馒头松软，该物质是（）A．碳***B．生石灰 C．*氧化*D．*化*【回答】【考点】常用盐的用途．【专题】常见的盐化学肥料．【分析】根据物质的用途进行分析，碳***能与...
问题详情：如图5所示，吃汤圆、拉兔子灯是元宵节的风俗．将面团揉成汤圆，说明力可以使物体发生 ；停着的兔子灯被小朋友拉动，说明力可以使物体的 发生改变．（选填“形变”或“运动状态”） ...
问题详情：制作面包、馒头时，为了保*其松软可口，人们常常利用（ ）对面团进行发酵A.细菌 B.酵母菌 C.乳*菌 D.霉菌【回答】B知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...
问题详情：缙云烧饼名扬海外，如图是烧饼制作从揉团到压扁过程，则面团变成面饼后对桌面的（） A．压力变...
1、配料输送机传送系统，适用于比萨酱和各种浇头下原料的比萨面团。2、全麦面粉可以在大多数的食谱代替所有的通用面粉，包括在制作面包，饼干，糕点，糕点面团，比萨面团，蛋糕，松饼，煎饼等。...
问题详情：（2015年中考山东省潍坊市卷）右图表示发面是温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下分析正确的是（ ）A、分析此图能大致判断发面的最适温度B、45℃时发面效果会明显好于30℃C、60℃的环境中酵母菌不能...
问题详情： “竹抻面”是我国传统面点美食，如图*，在制作面团的过程中，让一段毛竹的一端固定在绳扣中，人坐在另一端可以上下跳动，面团在毛竹不断挤压下变得更有韧*，如图乙是它的原理图，可以把毛竹视为一根杠杆，关于此杠杆的叙述...
问题详情：下列情况中，会对人体健康造成较大危害的是 A用SO2漂白食品 B.用小苏打发酵面团制作馒头C.用食醋清洗热水瓶胆内壁附着的水垢(CaCO3)D.自来水中通入少量Cl2进行杀菌消毒【回答】A知识点：化学的反应...
问题详情：面粉、水量的比例对发面很重要，水少面多，面团就硬，水多面少，面团软塌塌，经济运行也是如此，货*流通量与代售商品总量也要保持适度的比例，这说明①物质的反应特*成为人类意识产生的物质基础②联系是有条件的，联系构成了...
做生面团玩。预备煮生面团的水，然后挤干生面团。用手把生面团压平。用手揉成一个生面团。这个生面团不容易发酵。她把生面团捏成四方块。将生面团和片状面团的制作原料分别混合揉搓，直到面团平滑，然后将面团也各自等分为...
问题详情：下面对日常生活中一些事实的解释，不正确的是( )A．面团中加入少量碱面是为了除去面粉发酵产生的*味B．将煤做成蜂窝煤是为了增大煤与空气的接触面积促进燃烧C．*雨天储盐罐湿漉漉的是因为食盐中的*化*吸收...
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