近日,专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明,味精在100℃时加热半小时,只有0.3%的味精(谷氨**)生成焦...
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近日,专家否认了“味精致癌”的说法。实验表明,味精在100℃时加热半小时,只有0.3%的味精(谷氨**)生成焦谷氨**,其对人体的影响甚微。对此下列认识正确的是( )
A.谷氨**受热不分解
B.实验是研究问题的一种有效方法
C.大量食用味精有利于身体健康
D.谷氨**在加热下生成焦谷氨**是物理变化
【回答】
B
知识点:蛋白质
题型:选择题