人类对微生物的利用非常普遍。下列说法正确的是( )A.酿酒时要常开盖,以保*酵母菌的活*,有利于酒精的形成B...
来源:语文精选馆 3.05W
问题详情:
人类对微生物的利用非常普遍。下列说法正确的是( )
A.酿酒时要常开盖,以保*酵母菌的活*,有利于酒精的形成
B.利用乳*菌在无氧条件下发酵形成醋*来制作醋
C.青霉菌产生的青霉素能杀死细菌,因此可以给患者大量使用
D.腌肉能保存较长时间,是由于腌肉上的盐分多,抑制了微生物的生长
【回答】
D
【解析】
微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用,如制作*奶和泡菜要用到乳*菌,酿酒用到酵母菌等。
【详解】
酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳,酿酒时不能常开盖,A错误;利用醋*菌来制作醋,B错误;青霉菌产生的青霉素能杀死细菌,但不能大量使用,会引起细菌的抗**增强,C错误;腌肉放在干燥,通风的环境,腌肉等食品采用的是腌制法,通过过多的盐分渗出水分,增加渗透压,抑制微生物的生长和繁殖,D正确。
【点睛】
注意掌握发酵技术在食品、*品制作中的应用,平时注意积累相关的例子。
知识点:人类对细菌和真菌的利用
题型:选择题