阅读《喝牛奶的学问》,回答1I-14题。(I1分)喝牛奶的学问①鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成分最全、营养...

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阅读《喝牛奶的学问》,回答1I-14题。(I1分)

喝牛奶的学问

①鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成分最全、营养价值最高的液体食品,最容易被人体消化吸收。有研究*,每天早晨饮用一杯鲜牛奶,可满足人体所需热量的10%,可满足人体所需各种微量维生素的40%,如果每人l天饮用5O0毫升牛奶,则可满足人体每天所需维生素和钙量的8O%,并具防癌作用。

②日常生活中常见的牛奶以类型来分只有两种:一种是新鲜奶(保质期短);一种叫常温奶(长保质期)。新鲜奶采用巴氏法杀菌,常温奶采用超高温杀菌。两者的区别在于,巴氏杀菌是目前鲜奶加工较为先进的方法,它既能保全鲜奶中的营养成分,叉能杀死牛奶中的有害菌,使加工过的牛奶鲜美纯正,保质期一般在7天左右;超高温杀菌处理过的牛奶保质期长,但这种工艺却是以杀害所有微生物为代价的,在杀死牛奶中有害菌的同时,也破坏了牛奶中的营养成分,其营养成分不及新鲜牛奶。

③营养专家认为,牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用。最好先吃一些淀粉类食物,以利于吸收。因为牛奶中含具有催眠作用的物质,由于它的作用,往往只需要一杯牛奶就可以安然入睡。而另外一种则是具有类似*镇静作用的天然吗啡类物质。

④晚餐摄入的钙,睡前大部分被人体吸收利用。睡后特别是晚上零点以后,血液中钙的水平会逐渐降低。晚上睡前喝牛奶,牛奶中的钙可缓慢地被血液吸收,整个晚上血钙都得到了补充、维持平衡,这是睡前喝牛奶的另一大好处。

⑧每天摄取牛奶的量因人而异,应该根据年龄、体质、工作消耗和经济条件等情况确定。一般来说,成年人一天应喝400～50O毫升,即2杯牛奶。

11.(2分)第④段、第⑤段分别从哪两方面介绍饮用牛奶的“学问”?

⒓(2分)介绍常见的牛奶类型及其加工方法的目的是什么?

13.(3分)指出第二段所运用的说明方法。

(1)(2) (3)

⒕(4分)臣读全文,说说科学摄取牛奶有哪些益处。

【回答】

阅读《喝牛奶的学问》，回答11－14题。（11分）

11．（2分）最佳饮用时间；科学用量。

12．（2分）说明巴氏杀菌法加工的鲜奶更富营养。