酱油在使用及储藏过程中颜*会变深,逐渐降低品质。实验小组通过实验研究温度、氧气、光照3个因素对酱油颜*的影响。...

问题详情：

酱油在使用及储藏过程中颜*会变深,逐渐降低品质。实验小组通过实验研究温度、氧气、光照3个因素对酱油颜*的影响。

【查阅资料】①通过*差仪检测L*值可*酱油颜*变化,酱油颜*越深,L*值越小。

②保鲜瓶具有的特点是挤出盛放的物质后,空气不会进入。

【实验准备】

将等量样品(同品牌、同批次、初始L*值为43.82的酱油)分装到500 mL的不同容器中,密封。

【进行实验】

实验2:将装有样品的两个容器置于28 ℃的恒温箱中。每15天,分别倒出100 mL酱油,剩余样品放回恒温箱。用*差仪检测倒出样品的L*值,结果如下。

【解释与结论】

(2)实验2的目的是 　                                          。 

【回答】

(2)研究氧气对酱油颜*的影响

【解析】(2)保鲜瓶具有的特点是挤出盛放的物质后,空气不会进入,而玻璃瓶没有此特*,故实验2的变量是氧气的浓度,实验目的是研究氧气对酱油颜*的影响。

突破二

知识点：氧气

题型：填空题