田老师为了让学生更好地理解蛋白质的“盐析”与“变”，对教材实验进行改进并完成了如下实验．序号实验作实验现象...

来源：语文精选馆 1.93W

问题详情：

田老师为了让学生更好地理解蛋白质的“盐析”与“变*”，对教材实验进行改进并完成了如下实验．

（1）实验①②③研究的蛋白质的特*是　　（填“盐析”或“变*”）；

（2）补充实验②的目的是说明实验①中蛋白质发生的　　（填“是”或“不是”）化学变化；

（3）设计对比实验①、③的目的是　　；

（4）针对实验④，小黄同学提出了质疑：使蛋白质发生上述变化的是否为重金属离子．请补充完成实验⑥，供选择的试剂有：鸡蛋清、蒸馏水、食盐水、硫*铜溶液、浓**．

序号	实验*作	实验现象	实验结论
⑥		有沉淀，沉淀未溶解	重金属离子使蛋白质发生了变化

【回答】

【考点】鉴别淀粉、葡萄糖的方法与蛋白质的*质．

【专题】科学探究．

【分析】根据已有的知识进行分析解答，盐析的过程中没有新物质生成，蛋白质变*的过程中产生了新的物质，据此解答．

【解答】解：（1）蛋白质在饱和硫*铵溶液中溶解*降低，会析出来；

（2）盐析没有新物质生成，属于物理变化；

（3）对比实验①③可知沉淀的形状不一样，根据沉淀形状的不同，可以说明实验①中的沉淀不是硫*铵晶体；

（4）要*重金属离子能否使蛋白质发生变化，只要在蛋白质溶液中加入含有金属离子的溶液如硫*铜溶液观察是否有沉淀生成，如果有沉淀需要向沉淀中加入足量的水观察沉淀是否溶解即可．

故*为：（1）盐析；　

（2）不是；　

（3）*实验①中析出的沉淀是蛋白质而不是硫*铵；　

（4）

序号	实验*作	实验现象	实验结论
⑥	在盛有鸡蛋清溶液的试管中滴加硫*铜溶液，取上述沉淀少许于试管中，加入足量的蒸馏水，	有沉淀，沉淀未溶解	重金属离子使蛋白质发生了变化

【点评】本题考查的是科学探究的知识，完成此题，可以依据已有的物质的*质结合题干提供的信息进行．

知识点：人类重要的营养物质

题型：填空题