实验*，维生素B1在140oC时还不至于被分解破坏。有人做馒头时喜欢加过量的碱，长期以往，容易患脚气病。原因...
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问题详情：
实验*，维生素B1在140oC 时还不至于被分解破坏。有人做馒头时喜欢加过量的碱，长期以往，容易患脚气病。原因是( )。
A．高温会破坏维生素B1 B．碱能破坏维生素B1
C．面粉中缺乏维生素B1 D．患者吸收维生素B1的能力比较差
【回答】
B
知识点：合理营养与食品安全
题型：选择题
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