米酒的知识精选
问题详情：查阅资料可知，米酒味道变*是因为米酒中产生的醋*杆菌使乙醇（C2H5OH）和氧气发生反应生成了醋*（CH3COOH）和另一种常见的液体。回答下列问题：（1）食物变质是一种___________氧化反应（填“剧烈”、“缓慢”）。（2）米酒味道变*的...
1、黑米是我国稻米中的珍品，营养价值很高。本文详细介绍了一种添加黑米酒酿的新型*淇淋。2、该文在黑米酒的生产过程中，加入芦笋汁参与发酵，研制出的芦笋黑米酒，具有风味独特，营养丰富的特点。有较高的营养和保健价值。3、...
问题详情：孝感米酒甜而不腻，气味*芳，是一种用糯米饭和酒*酿制的风味食品。下列判断正确的是（ ）A孝感米酒只有在夏天才能生产B.酒*中参与发酵的微生物只有酵母菌C.只有在密封条件下，酵母菌才能存活D.酵母菌不同于乳*菌的...
问题详情：小明去某古镇旅游时发现，米酒是当地的一种特产，小店卖米酒和卖酱油都用竹筒状的容器来量取，但量取相同质量的米酒时所用的器具比量取酱油的要大一点，如图所示。(1)请你利用所学的物理知识对这种现象作出解释。___...
问题详情：小明去某古镇旅游时发现，米酒是当地的一种特产，小明学习了密度知识后想知道米酒的密度，于是从家里带来了一瓶米酒到实验室来测量，他在实验室进行的实验顺序如下：（1）小明先将天平放在水平台上，把游码放在标尺零刻度线（1...
问题详情：下列日常生活中的现象，属于物理变化的是（）A．食物腐烂B．钢铁生锈C．酿制米酒D．白酒敞口后酒味变淡【回答】考点：化学变化和物理变化的判别．.专题：物质的变化与*质．分析：本题考查物理变化和化学变化的差别．物理变化和化学变化...
问题详情：下列各项食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（）①*奶、米酒 ②食用油、豆腐 ③酱油、食醋 ④火腿肠、牛肉干A．①②③ B．②④C．①③D．②③④【回答】C知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...
问题详情：*自古有“酒文化”之说，酿酒原理家喻户晓。小明在老师的指导下学习制作米酒，该过程有如下工序：①将酒曲粉末与糯米饭拌匀②将糯米饭压实后，在中间挖凹坑，淋上一些凉开水③用凉开水将糯米饭冲淋一次，冷却到30℃，装入...
问题详情：下列关于制作米酒的叙述中,不正确的一项是()A.制作米酒的工具及整个*作过程都要保持清洁,切忌油腻B.酒曲与糯米饭混合时要按一定比例,并且要搅拌均匀C.制作米酒的过程中,要尽量少打开容器D.把盛放米酒的容器...
米酒的意思：用糯米、黄米等酿成的酒：米酒油馍木炭火，团团围定炕上坐。布依族人会酿酒、好饮酒。其酿制的酒有糯米酒、刺梨酒、白烧酒等。南方人喜欢喝由*米制成的*米酒。猕猴桃酒、桂花酒、乌梅酒、状元红、女儿红……在...
问题详情：下列食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是（）①*奶、米酒 ②食用油、豆腐 ③酱油、食用醋 ④火腿肠、牛肉干A．①② B．①③ ...
问题详情：我国蒙古族的主要风俗习惯之一是饮用( ) A．米酒 B．果酒 C．奶酒 D．青稞【回答】C．知识点：人类的聚居地聚落题型：选择题...
问题详情：下列各项食品制作过程中，运用了真菌发酵技术的是（）①*奶②米酒③豆腐④食醋⑤面包⑥牛肉干．A．①③B．②⑤C．④⑥D．③⑥【回答】B知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...
然后用黄豆调味汁、味淋（甜米酒）和糖上*，再撒上山椒和山胡椒。传统的相扑火锅通常选用鱼汤或鸡汤作为汤底，并加入清酒或甜米酒提味儿。然后再将肉类与蔬菜放入其中烹制。...
问题详情：下列四组食品中，制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是（）A．*奶、米酒、食醋 B．水豆腐、酱油、火腿肠C．面包、苹果汁、米酒 ...
问题详情：人类利用 技术，通过微生物的作用可以制作出*奶、米酒和泡菜等风味食品。科学家利用 技术，可以把一个生物体的基因转移到另一个生物体的DNA中去，从而实现有...
问题详情：制作米酒(酒酿)过程中，酵母菌将糖类转化为 A．酒精和二氧化碳 B．乳* C．维生素 D．抗生素【回答】A知识点：人类对细菌和真菌的利用题型：选择题...
问题详情：1下列说法正确的是A.乙烯和乙*都能发生加聚反应B.蛋白质水解的最终产物是多肽C.米酒变*的过程涉及了氧化反应D.石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的过程【回答】【*】C【解析】试题分析：A、乙*不能发生...
问题详情：下列食品或调料在制作过程中运用了发酵技术的是①米酒 ②葡萄干 ③*奶 ④酱油 ⑤豆豉 ⑥*削面 A．①②③④ B．①③④⑥ C．①②⑤⑥ D．①③④⑤【回答】D...
中*进入的*袋与大骨头，生姜，大米酒酿煮一小时。黑米是我国稻米中的珍品，营养价值很高。本文详细介绍了一种添加黑米酒酿的新型*淇淋。...
问题详情：下列对“制作*奶”和“制作米酒”的叙述正确的是( )A．制作*奶需要密封而制作米酒不需要密封B．制作*奶和米酒都需要“接种”C．制作*奶要接种两种微生物D．制作米酒不需要保温【回答】B知识点：人类对细菌和真...
南方人喜欢喝由*米制成的*米酒。研究了*米酒制作米酒奶的凝乳机理。*米酒中的凝乳酶是引起我国传统乳制品米酒奶凝乳的原因。[]试验结果*实，*米酒中的凝乳活*因子，即*米酒发酵过程中微生物产生的蛋白酶是米酒奶凝乳的主...
问题详情：下列不属于缓慢氧化的是 A．动物呼吸 B．酿造米酒 C．食物* D．红*燃烧【回答】 D 知识点：氧气题型：选择题...
问题详情：下列对“制作*奶”和“制作米酒”的叙述正确的是()A．制作*奶需要密封而制作米酒不需要密封 B．制作*奶和米酒都需要“接种”C．制作*奶要接种两种微生物 D．制作米酒...
问题详情：家庭制作米酒有如下工序:①将酒曲粉末与糯米饭拌匀;②将糯米饭放入容器中盖好,用毛巾包裹起来置于温暖的地方;③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃;④将糯米浸泡一昼夜,用水淘洗干净;⑤将糯米倒入蒸锅蒸熟...
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