酒菜的知识精选
经典语录拌萝卜丝小红水萝卜，南方叫“杨花萝卜”，因为是杨花飘时上市的。洗净，去根须，不可去皮。斜切成薄片，再切为细丝，愈细愈好。加少糖，略腌，即可装盘，轻红嫩白，颜*可爱。扬州有一种菊花，即叫“萝卜丝”。临吃，浇以三合油（酱油...
他喝酒的时候喜欢拿牛筋当下酒菜.一饮荤酒,饮酒必须有佐酒菜肴,边饮边吃富有营养的荤菜。妹夫,没有了下酒菜,你我就喝点寡酒,聊聊吧。特备了些酒菜，虽然粗陋，但也聊表寸心。妈妈买了茴香豆给爸爸做下酒菜.特备了些酒菜,...
九把*梁咏琪松岛菜菜子上榜。只是年菜商机真的大,观光饭店不管馆内有没有台菜餐厅,外卖年菜菜单上超过9成都有“佛跳墙”。毛血旺是川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料。.研究播期、密度和采薹长度对油菜菜薹品质的影响。...
问题详情：下列变化中,属于物理变化的是()A．菜*生锈 B．酒精燃烧 C．汽油挥发 D．粮食酿酒【回答】C【解析】物理变化和化学变化的根本区...
问题详情：生活中，有机化合物随处可见。请根据题意填空：（1）炒菜时，加入酒和醋能使菜味香可口，原因是酒和醋反应生成了 （填“酯”或“盐”）；（2）未成熟的苹果肉遇*酒变 （填“蓝”或“红”）*；（3）聚乙烯制品用途很广...
味噌炖牛杂还不错，味道够，下酒小菜。她在厨房里忙着给他们弄下酒小菜。味噌炖牛杂还不错,味道够,下酒小菜.不用愁，不用怕，十年后，所有的事，都只是下酒小菜。乡间没有什么佳肴美味,这几道下酒小菜口味倒也不错,请。乡间没有...
问题详情：炒菜时，加一点酒和醋能使菜味香可口，原因是 （ ）A.有盐类物质生成 B.有酯类物质生成 C.有醇类物质生成 D.有*类物质生成【回答】D知识点：物质的组成分类和*质题型：选择题...
问题详情：*人饮酒讲究的是气氛,呼朋引伴,劝酒夹菜,开怀畅饮。西方人饮酒则注重酒的品质和味道,即使群聚而饮,也多是浅尝独饮,喝与不喝但凭自由。现在在*许多地方,人们都倡导“文明”饮酒。由此可见( )①饮酒彰显出...
问题详情：在制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的传统发酵过程中，菌种由原料本身提供的有 ①果酒②果醋③腐乳④泡菜A．①② B．②③ C．③④ D．①④【回答】D知识点：微生物的利用题型：选择题...
问题详情：下列变化中，属于物理变化的是A．菜*生锈 B．酒精燃烧 C．汽油挥发 D．粮食酿酒【回答】【*】C知识点：各地中考题型：选择题...
1、这个方程式表现了类似图中的花椰菜菜籽的重复的复杂*。2、有了曼德尔勃特*，蔬菜和二次多项式都变得有趣多了。这个方程式表现了类似图中的花椰菜菜籽的重复的复杂*。...
问题详情：下列现象中不能用分子热运动观点解释的是()A．酒香不怕巷子深B．把青菜用盐腌成咸菜C．沙尘暴起，尘土满天D．衣橱里的樟脑丸逐渐变小【回答】C知识点：分子热运动题型：选择题...
问题详情：下列符合食品安全的是（ ）A．工业用盐用来淹制咸菜 B．用工业酒精勾兑白酒 C．干*用来冷藏食品 D．福尔马林用来保鲜食物【回答】【解析】选C。食用了用工业盐腌制的咸菜...
问题详情：农村中泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”．密封后置于*凉处，最适环境温度为28～30℃．有时制作的泡菜会“咸而不*”或“...
问题详情：泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香*料及一些“陈泡菜水”．密封后置于*凉处，最适环境温度为28℃～30℃（1）用白酒擦拭泡菜坛的目的是 ...
问题详情：下列变化中，属于物理变化的是A．菜*生锈 B．酒精燃烧 C．石油分馏 D．粮食酿酒【回答】C知识点：物质的变化和*质题型：选择题...
问题详情：农村中泡菜的制作方法:将新鲜的蔬菜经过整理、清洁后,放入彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中,泡菜坛一般是两头小中间大的陶器,坛口有坛沿,凡有裂缝的菜坛不能用。然后加入盐水、香*料及一些“陈泡菜水”,密...
问题详情：潮菜在世界饮食文化中占有一席之地，常被视为精品，但在异国他乡落的潮菜酒楼，很多菜*要按照当地的饮食爱好进行巧妙的调味。这启示我们，文化应当面向世界，应当（ ）A．遵循各民族文化一律平等的原则 B．...
问题详情：下列生活方式中对减少癌症的发生相背的是A．多吃新鲜蔬菜和水果 B．少吃泡菜和腌菜C．多抽烟多喝酒 D．少吃含脂肪高的食物【回答】C知识点：选择健康的生活方式题型：选择题...
经典语录汤料清澈的小馄饨，无疑最适合水软风轻的*南。小馄饨要的是皮薄滑爽，肉馅不能多，多了就荒腔走调不是那味儿。一大碗汤波荡漾的小馄饨端上来，用汤匙稍稍搅动，但见一片片羽衣缥缈，裹一团团轻红，上下沉浮飘摇，点点葱花如...
他喝酒的时候喜欢拿牛筋当下酒菜.妹夫,没有了下酒菜,你我就喝点寡酒,聊聊吧。妈妈买了茴香豆给爸爸做下酒菜.当然用蛋包配上泡菜炒猪肉绝对是下酒菜的新宠儿。不要愁十年后所有的事都只是下酒菜。高铭李墨阳刚说完,胡...
问题详情：厨师在烧菜时总喜欢在加了酒以后，再放些醋，于是菜的香味就更浓了。这种炒菜的方法，有它的科学道理：酒和醋在热锅里发生了化学反应，生成乙*乙酯（化学式为CH3COOC2H5）----有芳香气味的物质。请计算：（1）乙*乙酯的相对分子...
问题详情：炒菜时加入料酒和食醋，炒出的菜别具香味，其原因之一是料酒中的乙醇与食醋中的乙*反应生成乙*乙酯(C4H8O2)，试计算：(1)乙*乙酯的相对分子质量为________。(2)乙*乙酯中碳、*元素的质量比为_______________________...
问题详情：粤菜、川菜、湘菜、鲁菜是我国著名的菜系，永州菜系属于（ ） A、粤菜 B、川菜 C、湘菜 D、鲁菜【回答】C知识点：未分类题型：选择题...
问题详情：下列变化，属于物理变化的是 A．酒精燃烧 B．菜*生锈 C．葡萄酿酒 D．矿石粉碎【回答】D知识点：物质的变化和*质题型：选择题...
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