HLB的知识精选
HLB值是选择乳化稳定剂的重要指标,松仁乳的HLB值在6左右,较一般的植物蛋白饮料的HLB值低,需要亲油基较多的乳化稳定剂。乳剂的粘滞*将表面活*剂的结构及其HLB值紧密地联系在一起。介绍了用荧光法测定稠油乳化HLB值的原理...
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