在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质：(1)加入大量饱和食盐水，现象为
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在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质：
(1)加入大量饱和食盐水，现象为____________，此过程叫做__________。
(2)加入*醛溶液，现象为______________，此过程称为蛋白质的__________。
(3)加入浓**并微热，现象为______________，这是由于浓**与蛋白质发生了________反应的缘故。
(4)加热煮沸，现象为__________________________________，
此过程称为蛋白质的__________。
【回答】
(1)产生白*沉淀 盐析 (2)产生白*沉淀 变*(3)蛋白质变为黄* 颜* (4)产生白*沉淀 变*
知识点：糖类 油脂 蛋白质单元测试
题型：填空题
