下列叙述正确的是（　　）A.蛋白质属于高分子化合物，在福尔马林作用下可发生变*B.淀粉是热值最高的营养物质，在...

问题详情：

下列叙述正确的是（　　）

A. 蛋白质属于高分子化合物，在福尔马林作用下可发生变*

B. 淀粉是热值最高的营养物质，在人体内直接水解生成葡萄糖

C. 羊油皂化反应液中加入热的饱和食盐水，析出的硬脂**沉淀是肥皂的主要成分

D. 植物油通常呈液态，主要成分是高级脂肪*甘油酯，不易发生变质

【回答】

A

知识点：糖类 油脂 蛋白质单元测试

题型：选择题