下列说法正确的是                      (　　)。A．酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成...

问题详情：

下列说法正确的是                       (　　)。

A．酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精

B．鸡蛋清溶液中加入饱和硫**溶液，生成的沉淀物不能再溶解

C．紫***高锰*钾溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜*会褪去

【回答】

解析　酿酒过程中，葡萄糖在酒曲酶的作用下通过氧化反应生成酒精，A错误。鸡蛋清中含有的蛋白质分子达到胶体颗粒的大小，当向含有鸡蛋清的溶液中加入饱和硫**溶液，鸡蛋清的溶解度降低，会生成沉淀物，由于物质的*质没有变化，所以加水还可以继续溶解，B错误。紫***高锰*钾溶液有强氧化*，而植物油的烃基中含有不饱和的碳碳双键，容易被氧化，所以紫***高锰*钾溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜*会褪去，C正确。维生素C有还原*，没有氧化*，不能把KI氧化为I2，所以向维生素C溶液中滴加KI淀粉溶液，溶液不会变蓝*，D错误。

*　C

知识点：糖类 油脂 蛋白质单元测试

题型：选择题